짭짤하고 상큼한 명란레몬파스타 레시피
명란(명태 알젓)은 한국인의 밥상에는 익숙한 식재료죠. 특히 요새 더욱 인기이고요.
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/5스파게티 면 5분 삶기면수에 평소 넣는 소금양의 반절인 5g 만 넣어주세요.(명란이 짜고, 면수도 써야 해요)
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STEP 2/5팬에 올리브오일 두르고 다진 마늘과 페페론치노 볶기
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STEP 3/5명란 껍질 분리하기
명란 껍질은 칼등이나 젓가락으로 분리하고 냉동 파지 명란을 쓰면 가격도 저렴하고 보관과 사용이 편해요.
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STEP 4/5면과 명란을 넣고
4분간 면수 추가하며 볶기명란이 뭉치지 않게 잘 섞어주시고 소스의 농도를 보며 면수를 추가해 주세요.
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STEP 5/5그릇에 담아 레몬 제스트와 레몬즙 뿌리기
- 1. 다진 마늘은 타지 않게 약불에서 볶아주세요.(갈색 X)
2. 명란은 팬에 넣었을 때 뭉치지 않게 빠르게 풀어주세요.
3. 면수는 평소에 넣는 소금양의 절반 만 넣어주세요.(명란이 짜고, 면수를 써야 함)
4.. 레몬 제스트는 노란색 껍질 부분 만 사용해요.(흰색은 쓴맛이 강함)
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