김치콩나물국 레시피 얼큰 콩나물 김치국 끓이는법
편안한 휴일 잘 보내셨는지요
날씨가 점점 추워지다 보니 아침에 국물이 있어야겠더라고요
김장을 위해 김치통도 비울 겸 요즘 김치찌개며 김치를 이용한 요리를 하는데요
겨울철 국물이 얼큰하고 칼칼하며 시원한 국물 맛을 내는 김치국
김치콩나물국레시피 콩나물김치국 만한게 없는 것 같아요
언제 먹어도 맛있지만 특히 추운 겨울에 더욱 맛있는 김치 콩나물국 끓이는 법
김치 국물과 콩나물 삶은 물에 동전 육수 넣고 끓였더니
국물이 어찌나 시원하면서 칼칼한지요
콩나물 한 봉지로 국 끓이고 콩나물무침까지 두 가지 요리를 했답니다
5인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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160g
- 양념/1큰술=15ml=15cc 1작은술=5ml=5cc
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노하우
조리순서
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STEP 1/11콩나물에는 콩으로 있을 때 없던 비타민c가 함유되어 있어
야채가 귀한 겨울철에 귀중한 비타민 공급이 되어 왔다고 합니다
콩나물 100g에는 16~20mg의 비타민C가 들어있어
이것만 먹어도 하루 필요량의 3분의 1정도를 채울 수 있다고 합니다
콩나물의 머리와 뿌리에 영양성분이 다량 함유되어 있기에
저는 지저분한 것만 골라내고 그대로 다 사용합니다
아스파라긴산 함유량이 많아 숙취 후 해장국을 끓일 때
콩나물국을 많이 끓이게 되지요
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STEP 2/11콩나물 한 봉지 300g을 콩나물이 잠기게 물을 받은 후
지저분하고 거무스름한 것만 골라내고 2~3번 씻어건져 줍니다
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STEP 3/11김치 1/4포기와 김치 국물 포프리두부1모와 동전 육수를 준비했어요
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STEP 4/11물 3컵을 붓고 팔팔 끓으면 콩나물 300g을 모두 넣고
뚜껑 덮어 3분간 삶아줍니다
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STEP 5/11김치는 쫑쫑 썰어서 냄비에 넣고 김치 국물 3/4컵은 체에 걸러 넣어줍니다
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STEP 6/11콩나물은 삶아서 건져놓고 국물만 김치국에 부어줍니다
콩나물은 삶아 놓았기에 김치국부터 끓인 후 마지막에 넣어
휘리릭 끓여주면 아삭한 콩나물국 맛을 볼 수 있어요
콩나물 삶은 물을 체에 걸러 국물만 김치국에 부어줍니다
콩나물 건져놓은 것은 찬물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다
체반에 건져 놓은 콩나물은 콩나물무침으로 만들었어요
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STEP 7/11김치국에 동 전 육수 1개 넣고 끓이면서 거품이 너무 많이 올라와 거품을 살짝 걷어냈어요
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STEP 8/11참치 액 1큰술을 넣고 다진 마늘 1작은술을 넣어줍니다
김치만 넣고 한소끔 끓인 후 두부를 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다
마지막에 콩나물 삶은 것과 대파 썰어놓은 것을 넣어줍니다
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STEP 9/11마지막에 후추 갈아 넣으면 김치 콩나물국 완성입니다
얼큰하면서 칼칼하고 국물이 시원한 김치국
요즘 날씨에 딱 어울리는 김치 콩나물국 끓이는 법
김치 국물을 넣으면 국물이 훨씬 깊은 맛과 감칠맛이 난답니다
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STEP 10/11국그릇에 한 그릇 담아 보았어요
콩나물김치국만 있으면 다른 반찬 필요 없어요
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STEP 11/11콩나물은 모든 분들이 알고 계시듯이 숙취해소에 좋을 정도로
다양한 영양성분을 함유하고 있지요
콩나물국에 K 푸드 김치를 넣으면 시원한 맛이 배가 되고
얼큰 김치 콩나물국 끓이는 법입니다
새벽에 끓이면서 간단하게 콩나물과 김치 두부만으로 끓였는데
더 매운맛을 원하시면 기호에 따라 청양고추를 추가하시면 되는데요
김치 국물이 들어가서 청양고추 없이도 칼칼하고 얼큰한 국물이 시원하고 맛있어요
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