타르틴슬랩 스타일 빵
내가 보려고 기록한 레시피
하오니의 빵 탐험 레시피 참고
https://youtu.be/Lw6B14js17I?si=v1U-S7t5L7a327Yp
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
내가 보려고 기록하는 요리레시피
재료
- 씨앗 반죽
-
-
걍력
- 본반죽
-
-
강력
-
조리순서
-
STEP 1/10씨앗반죽 재료를 모두 섞어서 부피가 2~3배가 될때까지 8~18시간 발효(실온에 따라서 시간 차이가 큼)
-
STEP 2/10부피가 커진 씨앗반죽에 액체류(물,올리브유) 먼저 섞는다
-
STEP 3/10액체류가 잘 섞였으면 밀가루와 소금을 섞는다
-
STEP 4/1015분 간격으로 3번 4면폴딩 후
1.5배정도로 반죽부피가 커질때까지 발효한다
-
STEP 5/101.5배로 부푼 반죽을 팬에 붓는다. 덧가루를 충분히 뿌려 달라붙지 않도록 한다
-
STEP 6/10반죽을 손으로 눌러 팬 모양에 맞게 펴준다
그리고 다시 1.5배로 부풀때까지 발효한다
-
STEP 7/10오븐을 30분간 230도로 예열하고
반죽에 엑스자로 칼선을 넣는다
-
STEP 8/10230도 오븐 맨 아랫칸에서 10분
뚜껑을 덮어서 구우면 더 촉촉하다
-
STEP 9/10뚜껑을 제거하고 오븐 중간칸에서 210도 15분 굽는다
-
STEP 10/10완성
빵이 트레이에 있는 상태로 완전히 식으면 자른다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,