총각김치 담그기
김장철이 되면
제일 먼저 총각김치를
먼저 담급니다.
알타리 무는 단단하면서
모양이 야무진 무로
김치로 담그면
맛있는 총각김치를
맛볼 수 있습니다.
3인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 밀가루 풀
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9냄비에 밀가루 5큰술을
넣고 물을 부어
걸쭉 할 때 까지
끓여 주고 한 김 식혀 줍니다.
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STEP 2/9알타리는 칼로 무 껍질을
깨끗하게 긁어 줍니다.
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STEP 3/9껍질을 깨끗이 정리한
알타리를 물로 여러번
씻어 줍니다.
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STEP 4/9깨끗이 씻은 알타리를
굵은 소금으로 30분 정도
절여 줍니다.
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STEP 5/9소금에 잘 절인 알타리를
물로 2번 정도
씻어 줍니다.
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STEP 6/9한 김 식힌 밀가루 풀에
고춧가루, 새우젓, 멸치 액젓
다진마늘, 다진생강, 매실청
뉴슈가 등 잘 섞어
양념장을 만들어 줍니다.
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STEP 7/9쪽파를 알맞은 크기로
썰어 줍니다.
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STEP 8/9잘 절인 알타리에
섞어줍니다.
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STEP 9/9만들어 놓은 양념장을 넣고
잘 버무려 줍니다.
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