[아삭한 오이소박이 만드는 법] 실패 없는 오이김치 레시피 부추듬뿍
가을 입맛 살리는 아삭한 오이소박이
풀 없이, 끓는 물 한 번이면 충분한 초간단 오이김치 레시피!
부추를 듬뿍 넣어 시원하고 감칠맛 가득하게 만들어볼게요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 절임용 소금물
-
- 양념 재료
-
-
약 350g
-
또는 설탕
-
노하우
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/10오이 세척, 칼집 넣기
굵은소금으로 오이 겉면을 문질러 깨끗이 씻어줍니다.
오이 양 끝을 자르고 +자 칼집을 넣어요 (끝부분 1cm 남기기)
-
STEP 2/10오이 절이기
끓는 소금물(물 2L + 소금 140g)을 부어 15분간 절여줍니다.
-
STEP 3/10절인 물 빼줍니다.절인 뒤 헹구지 말고 물기만 제거!
-
STEP 4/10양념 만들기
볼에 부추 4등분 썰기부추는 큼직하게 썰어야 숨이 덜 죽고 풋내가 나지 않아요.
-
STEP 5/10당근 채썰어줍니다.당근 하단 절단 후 채썰면 안정감 있게 고정되어 훨씬 편합니다.
-
STEP 6/10볼에 부추1단, 당근 ,다진마늘 넣고,
고춧가루 20큰술, 멸치액젓12큰술, 까나리액젓 4큰술, 원단 또는 설탕 6큰술, 매실액 6큰술을 넣어 섞어줍니다.
-
STEP 7/10오이 속 채우기
절인 오이를 볼에 담고, 손가락으로 조심히 칼집을 벌린 다음
만들어둔 양념을 속속 채워 넣어요.
-
STEP 8/10겉면에도 양념을 살짝 발라 통에 가지런히 세워 담아요.
-
STEP 9/10남은 오이는 찢어서 남은 양념에 버무려 오이소박이 위에 얹어요.
-
STEP 10/10김장용 비닐의 공기를 최대한 빼고 단단히 묶어줍니다.실온 하루 숙성 후 냉장 보관해 주세요.
- 숙성 및 보관
여름엔 반나절, 겨울엔 하루 정도 실온 숙성 후 냉장 보관
냉장 보관 시 5~7일 아삭함 유지
겉절이 스타일은 실온 3시간 뒤 바로 냉장
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,