향긋한 깻잎 계란말이-부드럽고 고소하게!
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 요즘 숏폼에서 본 깻잎 계란말이가 너무 맛있어 보여서 만들어봤어요. 만드는 방법도 간단하고, 깻잎 특유의 향이 은근하게 퍼져서 밥반찬으로 딱이에요.
3인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/11달걀 5개를 잘 풀어줍니다.
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STEP 2/11물 5큰술을 넣어 주는데요. 물을 넣으면 훨씬 부드럽고 촉촉한 계란말이가 돼요.
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STEP 3/11고운 소금을 약간 넣어요. 고운 소금이 잘 녹기도 하고요. 맛소금은 아닌데, 맛소금을 넣어도 됩니다.
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STEP 4/11계란물 잘 풀어두었어요.
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STEP 5/11깻잎은 식초를 2큰술 넣은 물에 10분 정도 담궈두었다가 흐르는 물에 한 장씩 씻어 물기를 제거 해요.꼭지를 제거해요.
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STEP 6/11팬 예열 – 팬을 달군 뒤, 솔로 기름을 옆면까지 골고루 발라줍니다. 옆면을 발라주어야 달걀이 잘 떨어져요.
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STEP 7/11달걀물을 얇게 부어주고 80% 정도 익었을 때 깻잎 두 장씩 올려 말아줍니다.반복 말기 – 다시 달걀물을 붓고, 또 깻잎을 올려 말아줍니다.
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STEP 8/11옆면도 세워서 익혀주면 각이 살아서 네모지게 모양이 만들어져요. 그러면 굳이 김발에 말아서 모양을 안 잡아줘도 됩니다.
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STEP 9/11종이호일을 깔고 계란말이를 한김 식혀서 썰어줍니다.
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STEP 10/11두께가 일정하게 자르려면 반 자르고, 반 자른 것에서 다시 반 자르고 하면 됩니다.
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STEP 11/11깻잎 계란말이 완성입니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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요린리뷰별점물을 많이 넣어서 그런가 계란말이 자를 때 고정력 없이 흐물거리드라구용 ㅠㅜ 사실 인생 첫 계란말이라 기술력이 부족해서일수도 ㅎㅎ 소금간을 얼마나 하면 좋을지도 알려주심 좋겟어요2025.11.15 12:40쉐프의 한마디물은 달걀 2개당 1큰술 넣어주시고요. 소금은 계란 1개당 1꼬집입니다.2025.11.18 09:10
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