멸치볶음 레시피 잔멸치볶음 만드는 법 멸치볶음 황금레시피
멸치볶음 이렇게 만드니 다들 맛있다고 칭찬 하더라고요. 한통 만들어 놔도 반찬가게 파는것 처럼 맛있다고 금새 다 사라지는 멸치볶음 만드는법 오늘은 꽈리고추 활용해서 만들어 봤는데 이게 진짜 제대로 밥도둑이더라고요~ 맛있는 밑반찬 필요하신분들 이 레시피 꼭~ 만들어 보세요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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30g
- 양념재료
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5g
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8g
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8g
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6g
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20g
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1~2g
- 마늘기름재료
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15g
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생략가능
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13약불로 달군 팬에 잔멸치를 넣고 2~3분간 덖어서 수분을 날려주세요.
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STEP 2/13통마늘을 2~3mm 정도로 얇게 편으로 썰어주세요.
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STEP 3/13꽈리고추는 세척해서 먹기좋은 크기로 잘라주시고, 양념란에 적힌 재료를 볼에 부어주세요. 설탕은 흰설탕 이나 황설탕 사용해주세요.
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STEP 4/13볶을때는 진간장을 넣어주시고, 알콜도수 14% 미림을 넣어주세요. 은은한 단맛과 잡내 잡는데 좋습니다.
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STEP 5/13참기름을 넣어주시네, 물엿을 넣어주세요. 볶음을 좀더 바삭하게 만들고 싶을땐 물엿은 멸치를 볶은 다음에 넣어주시면 좋습니다.
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STEP 6/13물엿을 넣어주세요. 볶음을 좀더 바삭하게 만들고 싶을땐 물엿은 멸치를 볶은 다음에 넣어주시면 좋습니다. 통깨를 넣어주세요.
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STEP 7/13팬에 식용유를 약불로 달궈서 간마늘을 넣고 뒤집어 가면서 2~3분을 볶아 노릇하게 구워주세요.
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STEP 8/13고춧가루를 넣고 약불에 1분 볶아주세요. 고춧가루 볶는게 번거러울땐 고춧가루는 양념에 그냥 넣어주세요.
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STEP 9/13꽈리고추를 넣고 중불로 불 올리고 30~40초를 볶아주세요.
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STEP 10/13잔멸치를 넣어주시고 중불 그대로 유지하고 30~40초 볶아주세요
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STEP 11/13양념을 전부 넣은 다음 강불로 불을 올리고 잽싸게 골고루 섞으며 30~40초 볶아주세요.
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STEP 12/13바삭한 멸치볶음 만들고 싶을땐 불을 끈 다음에 아까 양념에 넣지 않았던 물엿을 지금 넣고 골고루 섞어주세요. 한김 식으면 물엿 코팅이 되서 바삭바삭 할거에요~
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STEP 13/13밑반찬으로 항상 1순위 로 꼽히는 멸치볶음!! 이거 꼭 한번 만들어보세요~ 정말 맛있어요!
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