쪽갈비(등갈비)김치찜!
돼지등갈비(쪽갈비)를 묵은배추김치를 넣어서 메인반찬 만들어봤어요
5인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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쪽갈비
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5돼지등갈비(쪽갈비)를 준비후에 찬물에 1~2시간 담구어서 핏물을 빼주시고 푹잠기도록 물을 붓고 통후추,월계수잎,편생강(생강말린것),맛술을 넣어 핏물이 없도록 삶아 등갈비만 건져내주세요
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STEP 2/5시판용돼지갈비양념장을 준비해주시고 삶은 등갈비에 절반정도 부어 주시고 잘섞어주시고
물1컵만 부어시고 10분을 끓여주시다가
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STEP 3/5묵은배추김치를 김치소를 털어내고 등갈비조리는것위에 올려주시고 남은 양념장을 뿌려주고 물1~2컵을 추가로 부어주신후 센불에서 펄펄 끓여주시고 뚜껑을 덮고 중약불에서 15분정도 끓여주세요
마지막으로 대파를 어슷하게 큼직큼직하게 썰어서 넣어주시고 3~5분을 추가로 끓여주시면 되세요
*시판용돼지갈비양념장은 단짠단짠의 맛이니 소스양조절이나 물의양으로 조절하시고 단맛을 조절하시고 싶으시면 소스양을 줄이고 진간장을 추가하시면 되세요
묵은김장김치의 짠맛에 따라서도 소스양을 조절하세요
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STEP 4/5완성후에 저는 묵은김치조려진것은 따로 덜어내서 한김식혀준후 쭉쭉 찢어서 따로 담았네요
아이들은 김치보다 등갈비(쪽갈비)를 더좋아하니 먹기편하라고 일부러 따로 담았어요
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STEP 5/5시판용돼지갈비양념장으로 만들어서인지 매콤하면서도 단짠단짠으로 실패없는 맛이기도 하네요ㅎㅎ
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