갈비탕 끓이는법 간편 레시피
쌀쌀해지는 계절에는 뜨끈한 국물에 밥 말아 먹으면 한끼 뚝딱~ 너무 좋지요!
갈비탕 끓이는법 생각 외로 정말 간단한데요. 그 방법 알려드릴게요!
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/16냉장갈비를 준비합니다.
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STEP 2/16물에 갈비를 담궈 핏물 제거를 합니다.
물 색깔이 변하면 서너차례 갈아 새 물로 갈아줘요.
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STEP 3/16핏물 빠진 갈비를 데칠 차례입니다.
냄비에 물을 담아 끓여요.
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STEP 4/16물이 끓기를 기다리는 동안
대파를 손질해 10센티 간격으로 잘라 놓아요.
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STEP 5/16무를 썰어 놓아요.
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STEP 6/16양파를 반으로 잘라 썰어 놓아요.
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STEP 7/16물이 끓으면 핏물 뺀 갈비를 넣고 데칩니다.
거품이 일며 보글 보글 끓기 시작하면
가스렌지 불을 중불로 줄이고 2분간 데칩니다.
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STEP 8/16데친 고기를 흐르는 물에 서너번 헹궈 씻은 후
다시 냄비에 담습니다.
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STEP 9/16갈비가 잠길 정도의 생수를 부어 끓입니다.
이때 멸치 디포리 동전 육수 2개를 넣습니다.
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STEP 10/16손질해 놓은 야채
무, 양파, 대파를 넣습니다.
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STEP 11/16비린내 제거 및 감칠 맛을 살리기 위해
맛술을 넣어요.
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STEP 12/16국물이 끓기 시작하면 갈색 거품이 함께 올라오는데
이때 거품은 국자를 이용해 제거합니다.
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STEP 13/16가스렌지를 중약불로 줄인 후 뚜껑을 덮고
1시간 가량 푹 익힙니다.
1시간 후 국물 우리기에 사용된
대파와 양파는 꺼내 버립니다.
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STEP 14/16무는 버리지 마시고
먹기 좋은 크기로 나박 썰어 주세요.
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STEP 15/16썰어 놓은 무는
갈비탕에 넣어 다시 끓입니다.
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STEP 16/16갈비탕 간을 맞출 차례 예요.
국간장, 멸치액젓, 소금을 넣어 간을 맞추면 완성입니다.
- 완성된 갈비탕에 슬라이스 썬 대파를 한줌 올려 뜨끈하게 즐기세요!
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