가을 제철무 소고기무국, 국물 맑고 진하고 깔끔하게 만드는법
무더운 여름이 끝나고 찬바람이 불기 시작하면 무가 맛있어지기 시작해 유독 생각나는 국이 있습니다. 바로 소고기무국입니다.
기름지지 않고 맑고 깔끔하게 끓여내면 아침 식사로도 부담 없고, 밥 한 그릇 뚝딱하게 만드는 가을 대표 집밥 메뉴랍니다. 오늘은 가을 제철 무를 듬뿍 넣어, 국물은 맑고 맛은 깊게 끓이는 소고기무국 비법을 소개하려고 합니다.
고기를 볶지않고 이렇게만 하면 무조건 성공하니 꼭 한번 만들어보시길 추천드립니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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국거리용
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9무반통은 나박썰어 주시고
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STEP 2/9대파 한 대는 잘게 썰어 주십시오.
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STEP 3/9제일 중요한 부분입니다. 고기를 냄비에 넣고 볶지마시고 소고기를 채에 받쳐 끓는 물에 1분간 데쳐주십시오.
그렇게 해야 고기에 핏물과 불순물이 빠지면서 소고기무국의 국물이 맑고 깔끔해집니다.강불
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STEP 4/9냄비에 데친 소고기와 , 물 2리터를 넣고
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STEP 5/9국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참치액 2큰술을 더해줍니다.
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STEP 6/9뚜껑을 덮고 중불에서 20분간 끓여주십시오.
무가 투명해지면서 국물에 시원한 단맛이 우러나옵니다. -
STEP 7/9뚜껑을 열고 올라온 거품이 있으면 걷어내고
무가 부드럽게 익으면 꽃소금 1/3큰술로 간을 맞추고,
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STEP 8/9순후추 살짝 넣은 뒤 10분 더 끓입니다
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STEP 9/9불을 끄고 썰어놓은 대파를 넣어주시면 완성입니다.
- 데친 고기는 물로 헹구지 마십시오.
그래야 고기 본연의 감칠맛이 빠지지 않습니다.
무는 가을무가 제일 맛있어요. 단단하고 단맛이 진해 국물 맛이 훨씬 시원해집니다.
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