가지볶음 황금레시피 가지 요리 가지 레시피 가지볶음 만들기
가지볶음 이렇게 만드니 너무 맛있는거 있죠~ 가지반찬 손 잘 안가던 가족들이 한번 먹어보고는 이 가지는 너무 맛있다고 칭찬을 해줬어요! 요즘같이 가지 저렴할때 만들어서 밥도둑으로 활용해보세요. 양념이 정말 맛있습니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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300g
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50g
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흰대
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20g
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- 양념재료
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3~4g
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20g
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40g
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40g
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16g
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40g
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10g
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10g
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/17양파는 무게가 애매하시면 고봉으로 3큰술 정도 나올 분량을 잘게잘게 다져주세요.
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STEP 2/17대파는 가능하면 초록대없이 흰대부분으로 잘게잘게 다져주세요.
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STEP 3/17땡초는 기호에 따라 잘게다져주세요. 1~2개 더 썰어 넣어도 좋아요!
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STEP 4/17가지 꼭지는 비껴썰어 제거해주세요.
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STEP 5/17깨끗히 씻은 가지는 두께 대략 1.5cm 로 썰어주시고 평소 반찬을 좀 작은 크기로 드시는 분들은 기호에 따라 2~3등분으로 잘라주시면 집어먹기 좋아요~
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STEP 6/17썰어놓은 양파와 대파를 볼에 넣고 양념란 재료를 한데 넣어주세요. 고춧가루는 중간입자 또는 고운고춧가루입니다. 설탕은 깍아서 넣어주세요.
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STEP 7/17간장은 볶을땐 진간장이 풍미가 살아있어 좋습니다. 미림은 알콜도수 14% 제품입니다.
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STEP 8/17양조식초를 넣어주시고, 정수물을 넣어주세요.
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STEP 9/17마늘은 간마늘 사용해주세요.
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STEP 10/17감칫맛엔 역시 굴소스죠! 굴소스를 넣어주시고 굴소스 안쓰는 분들은 진간장을 1스푼 더 넣어주신 다음, 후춧가루를 뿌려주세요.
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STEP 11/17설탕이 완전히 녹게 양념을 골고루 섞어주세요.
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STEP 12/17팬에 기름을 붓고 중불로 달궈주세요.
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STEP 13/17가지를 넣고 재빠르게 볶아주세요. 가지가 기름을 빨리 흡수하니 골고루 기름을 먹이려면 빠르게 섞어주셔야 합니다.
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STEP 14/17골고루 섞으면서 볶다보면 갈색갈색 변하는 가지들이 보일거에요.
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STEP 15/17양념을 전부 붓고 강불!! 강불로 바꾸고 2분 정도 골고루 섞으면서 볶아주세요.
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STEP 16/17이렇게 양념이 완전히 꾸덕꾸덕 할때까지 볶으면 잘 볶아진거에요
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STEP 17/17통깨를 기호에 따라 적당히 뿌려주세요.
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