뽀얀 콩나물 북어국 황태국 끓이는법 황태해장국 레시피
아침저녁 서늘한 날씨에 저녁 식탁 위에 따뜻한 국물이 없으면 왠지 허전하여 거의 국이나 찌개를 끓이는데 이번에는 뽀얀 국물의 황태국 북어국을 끓였어요.
3인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/16길이가 긴 황태채는 먹기 좋도록 가위로 3~4cm 정도 길이로 자르고, 가시가 있는 부분도 가위로 손질하면 되세요.
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STEP 2/16볼에 황태채를 담고 손으로 주물주물 하면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고, 촉촉할 정도로 물기를 짜 줍니다.
(마른 상태에서 바로 볶으면 타버리 때문에 쓴맛이 날 수 있으니 구수하고 뽀얀 황태구구 끓이는법을 위해서 물에 세척하는 게 좋아요)
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STEP 3/16볼에 콩나물을 담은 다음에 살살 손으로 흔들어 가면서 3~번 정도 물을 바꿔가며 세척하고, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
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STEP 4/16두부는 한 입 크기로 썰고, 동전육수 2개와
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STEP 5/16다진 마늘 0.8큰술, 새우젓 건더기 1큰술, 대파는 송송 썰어서 준비하면 되세요.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 6/16냄비에 황태채, 들기름 1큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 7/16소금 1꼬집 정도를 넣은 다음에
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STEP 8/16가스불 중약불에서 황태채가 구부러지면서 고슬고슬해지도록 달달 볶아줍니다.
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STEP 9/16물 850~900ml 정도를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
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STEP 10/16콩나물, 동전육수 2개를 넣고 뒤적여주고
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STEP 11/16까나리액젓 1큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 12/16새우젓 1큰술을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 13/16북어국 국물이 끓어오르면 가스불 중불로 줄인 다음에 3분간 시간을 맞추고,
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STEP 14/16위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내면 조금 더 깔끔하면서 시원한 콩나물 북어국을 드실 수 있어요.
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STEP 15/16시간이 경과 후 두부, 대파, 다진마늘을 넣고 뒤적여주고
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STEP 16/16한소끔 끓여주면 황태해장국 레시피 북어콩나물국 끓이는법 완성입니다.
- ▶약간 칼칼하게 드시고 싶다면 청양고추를 마지막에 넣고 끓여서 드시면 되세요.
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