우렁이 손질 쉽게 끝 우렁이 쌈장으로 우렁쌈밥 만들기
아니, 요새 밥상에 쌈 채소 하나만 있어도 왜 그렇게 마음이 놓이는지 모르겠어요.
초록 초록한 쌈 채소를 보면 '아, 나 오늘 건강 챙겼다!'하고 괜히 기특한 기분이 드는 거 있죠? 그런데 이 쌈 채소의 짝꿍! 쌈장이 또 중요하잖아요?
그냥 쌈장도 좋지만, 씹을 때마다 톡톡 터지는 식감과 구수한 맛이 일품인 우렁이 쌈장이라면? 이야~ 상상만 해도 입가에 미소가 사르르!
오늘은 제가 이 우렁이 쌈장을 비린내 하나 없이! 쫄깃하게 만들어서 건강한 우렁이 쌈밥까지 뚝딱 차려내는 비법을 알려드릴 거예요.
4인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료/ 계량 : 밥숟가락
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- 우렁이손질
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노하우
조리순서
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STEP 1/7우렁이 살에 밀가루 2~3 숟가락을 넣고 박박, 바락바락 주물러 주세요.
이제는 흐르는 물에 헹궈주세요.
맑은 물이 나올 때까지 2~3번 정도, 이때 이미 흙냄새는 거의 날아가요.
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STEP 2/7우렁이 손질 끝! 이제 우렁이들이 얼마나 깨끗하게 뽀얗게요? 이 정도면 요리의 90%는 성공한 거는 마찬가지예요.
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STEP 3/7준비한 야채들은 모두 잘게 다져주세요.
두부는 으깨 놓아요.
동전 육수는 으깨 가루로 만들어 놓아요.
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STEP 4/7비에 참기름 2T를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 먼저 볶아주세요.
향이 올라오면 된장 2T와 고추장 1T를 넣고 함께 달달 볶아줘요.
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STEP 5/7오래 볶을 필요는 없고 약불에서 30초 정도만 살짝 볶아요.
물 100ml 넣고 가루를 낸 동전 육수도 넣어요.
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STEP 6/7중불에서 보글보글 끓이고 우렁이 살과 다진 채소와 설탕 반 스푼 으깬 두부까지 넣고 중약불에서 저어가면서 끓여주세요.
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STEP 7/7농도는 숟가락으로 떴을 때 주르륵 흐르지 않고 자작한 강된장처럼 되직한 정도가 딱 좋아요.
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