돼지불백 레시피 밥도둑 돼지고기 간장불고기 양념 재우기
식탁 위에서 "이건 밥도둑이야" 소리 절로 나오게 만드는 요리가 있죠.
그 주인공이 바로 돼지고기간장 불고기에요.
짭조름한 향에 윤기 흐르는 돼지고기가 밥공기를 순식간에 사라지게 해요.
이 메뉴의 핵심은 뭐다? 양념을 넣는 순서와 고기 부위에요.
고기는 앞다리살이 정답이에요.
기름기가 적당해 양념이 잘 스며들고 굽는 동안 육즙이 빠지지 않아 식감이 쫄깃하고 부드러워요.
4인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료/계량 : 밥숟가락
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- 재우기
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노하우
조리순서
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STEP 1/7돼지고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거해 주세요.
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STEP 2/7핏물 제거한 돼지고기에 설탕을 넣고 조물조물 버무려 줍니다.
10~15분 정도 재워 놓아요.고기를 설탕으로 먼저 재우면 더 부드럽게 만드는 데 도움이 되고 설탕의 단맛이 고기에 스며드는 것을 촉진하고, 이후 다른 양념들이 잘 배게 하는 역할을 해요.
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STEP 3/715분 후 대파는 송송 썰어 담고, 진간장 5T, 맛술 3T, 다진 마늘 1T 그리고 후춧가루와 생강가루를 모두 넣고 섞어 준비해요.
최소 30분 이상 냉장고에 재워두면 더 맛있어요.
시간이 없다면 패스!
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STEP 4/7양파는 채 썰어 놓아요.
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STEP 5/7팬을 가열해 주고 재워 둔 고기를 넣고 센 불에서 볶기 시작해요.
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STEP 6/7고기가 거의 다 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 빠르게 볶아요.
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STEP 7/7국물의 거의 없어지고 고기가 노릇해질 때까지 볶아졌다면 물엿 한 바퀴 휘리~ 둘러주세요.
윤기나게 달달 볶고 불을 꺼줍니다.
마지막에 참기름을 살짝 두르고 통깨를 뿌려 마무리해 주세요.
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