'바지락 수제비' 레시피입니다. 바지락해감, 수제비반죽 비법
비 오고 갑자기 기온이 뚝 떨어져서 추워졌어요. ㅜㅜ
뜨끈하게 바지락 수제비 만들어 먹었는데 너무 맛있고 좋아서 레시피 공유합니다!
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료준비
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- 수제비 반죽
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조리순서
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STEP 1/5바지락 해감, 수제비 반죽을 합니다.
★ 바지락 해감 : 볼에 굵은 소금 1~2T 넣고 소금물 만들어 바지락 넣어요. 쟁반이나 봉지 덮어서 어두운 환경 만들어 주고 냉장고에서 2시간 정도 해감시켜 줍니다.
★ 수제비 반죽 : 밀가루 3컵, 물 2.5컵을 사용해서 반죽해줍니다. 반죽할 때 물을 한 번에 다 넣지 말고, 조금씩 넣으면서 젓가락으로 뭉쳐주다가 어느정도 뭉치면 손으로 치대서 반죽합니다.
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STEP 2/52시간 후 해감 시켜둔 바지락을 세척해 주고 물 2L, 코인육수 2알, 바지락 넣어서 끓여요.
전 멸치 다시다 육수내기 번거로워서 코인육수 사용했습니다.
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STEP 3/5물 끓이는 동안 감자, 대파, 당근 썰어서 준비해둡니다.
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STEP 4/5물이 끓으면 썰어둔 채소와 다진마늘 넣은 후
반죽을 뜯어서 넣어요.약불로 줄이고 반죽 뜯어 넣으시면 됩니다. 전 손이 너무 뜨거워서 불 끄고 반죽 넣었어요.
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STEP 5/53~4분 끓여주면 끝! 끓이면서 위에 뜨는 거품 걷어주세요.
간은 소금으로 맞춰주세요.
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