메밀 막국수, 들기름 메밀국수 레시피 고소한 메밀국수 만들기
친정에서 햇들기름을 얻어와서 오랜만에 메밀 막국수를 만들어 먹었답니다
예전에는 들기름보단 참기름이 좋고 메밀국수보단 밀가루 국수가 좋았는데 나이가 드는 건지 요즘은 다 맛있더라고요
몸에 좋은 들기름은 오메가3, 철분, 아연, 비타민 등 영양도 풍부해서 안 먹을 이유가 없겠죠?
나물 볶을 때, 묵은지 고등어조림, 전을 부칠 때도 식용유와 반반씩 섞어서 사용하는데요 저는 두부 부쳐 먹을 때랑 고소한 메밀국수 만들 때 젤 맛난 거 같더라고요
메밀면을 후루룩 삶아서 찬물에 헹군 후 양념해서 고명 올려 먹는 막국수 레시피 아주 쉽고 빠르게 알려드릴게요 :)
2인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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또는 도시락김
- 양념
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없을 시 설탕1T
조리순서
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STEP 1/6냄비에 물을 넉넉하게 부어주고 팔팔 끓으면 메밀면을 넣어줍니다 저는 생메밀면을 준비했는데요 건조된 국수도 상관없어요
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STEP 2/6젓가락으로 면을 풀어주면서 휘휘 저어줍니다
2분 40초 정도 조리해 주면 딱 맞더라고요
좀 더 꼬들꼬들한 식감을 원하시면 2분 정도면 삶아주면 됩니다
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STEP 3/6다 삶아진 면은 물에 헹궈주며 전분기를 빼주고 채반에서 물기를 제거해 줍니다
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STEP 4/6이때 국수 위에 올라갈 부재료인 쪽파를 쫑쫑 다지듯 썰어서 준비해 줍니다
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STEP 5/6메밀 막국수 양념하기
간장 2, 쯔유 2, 마늘 1/2, 매실청 2 (없을 시 설탕 1), 들기름 2스푼을 넣고 조물조물 버무려 주면 완성입니다
삶아내서 헹궈내는 과정 빼면 조리 과정이 심플하고 적은 양념으로 맛은 좋아서 자주 찾게 되는 메뉴랍니다
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STEP 6/6버무린 국수를 우동기에 담아낸 뒤 고명으로 쪽파, 통깨, 김가루를 올려줍니다
김가루는 듬뿍 넣어 주는 게 맛있답니다 ^^
들기름의 고소함과 메밀국수의 쫄깃함 그리고 고명과 양념의 감칠맛이 환상궁합이랍니다
한번 드시면 다시 찾게 되는 들기름 메밀국수 레시피, 메밀 막국수를 만들어 보았습니다
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