소고기무국 끓이는법 맑은 소고기뭇국 레시피 맑은국
요즘 몸이 피곤해서 그런지 잇몸도 아프고 입 안도 허물어서 매운 음식을 잘 먹지 못하여 맵지 않고 자극적이 않은 맑은국으로 시원하게 먹을 수 있는 소고기무국 맑은 소고기뭇국을 끓였어요.
3인분 
60분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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1꼬집+1꼬집
조리순서
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STEP 1/16무는 4~5mm 두께로 약간 도톰하게 나박 썰기로 썰어서 준비하면 되세요.
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STEP 2/16소고기는 따로 밑간을 하지 않고 키친타올로 눌러서 핏물을 닦아서 준비하고, 대파는 송송 썰고, 양파는 채 썰고, 다진마늘 1큰술을 준비합니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 3/16냄비에 소고기와 참기름 1큰술을 넣고큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 4/16소금 1꼬집 정도를 넣은 다음에
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STEP 5/16다진마늘 1큰술을 넣고큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 6/16가스불 중불 상태에서 고기가 익은 색으로 변할 때까지 볶아줍니다.
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STEP 7/16소고기 익은 색으로 변했으면 무와 소금 1꼬집 정도를 넣고 20~30초 정도 뒤적이면서 볶아줍니다.
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STEP 8/16물 1.3리터를 넣고 가스불 센불로 바꾸고
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STEP 9/16소금 0.6작은술,작은술: 티스푼 기준
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STEP 10/16참치액 1큰술, 까나리액젓 0.5큰술을 넣고 뒤적여주고 계속 끓여줍니다.
(액젓을 한 가지로 넣는 것 보다는 섞어서 넣어주면 깊은 맛이 나기 때문에 더 맛있어요)
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STEP 11/16끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내고,
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STEP 12/16뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄인 다음에 30분간 끓여줍니다.
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STEP 13/16시간이 경과 후 맛을 보고 짜게 느껴지면 물을 추가하고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다.
(가스불 화력에 따라서 국물이 줄어든 양이 각각 다르기 때문에 숟가락으로 뒤적여 보고 건더기와 국물 양이 적당한지 확인하고 물을 추가로 넣어주면 되세요)
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STEP 14/16소고기뭇국 간과 국물 양을 맞춘 다음에 양파와 대파를 넣고 뒤적여주고
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STEP 15/16한소끔 끓여준 다음에 가스불을 꺼 줍니다.
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STEP 16/16가스불을 끈 상태에서 후춧가루를 톡톡톡 뿌리고 뒤적여준 다음에 마무리를 하면 맑은 소고기무국 끓이는법 레시피 완성입니다.
- ▶고기는 양지로 끓여서 고소하고, 무는 넉넉하게 넣어야 국물이 시원해요.
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