국물 맛 끝내주는! 비린내 없이 담백한 아귀탕 끓이는 법 #아귀탕, #국물,
추석 연휴 동안 비도 많이 내리고 기름진 음식 위주로 먹어서인지 담백한 국물요리가 너무 먹고 싶었는데...
마침 손질된 아귀가 마트에 팔아서 얼른 구매해서 맑은 아귀탕을 끓였어요
육수를 만드는데 시간이 조금 들어갔지만 쉽게 만들 수 있는 레시피니 만들어보세요
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 육수재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8냄비에 건다시마(5g), 건멸치(12g), 말린 파뿌리(7g), 물(1.5L)을 넣고 중불에서 약 15-20분간 끓입니다
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STEP 2/8무(400g)는 약 2×3×0.2cm 크기로 썰고, 양파(150g)는 반으로 갈라 약 0.5cm 두께로 채 썹니다
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STEP 3/8청양고추(30g)는 약 0.2cm 두께로 썰고, 대파(80g)는 길게 반으로 갈라 약 5-7cm 폭으로 썰어줍니다
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STEP 4/8냄비에서 다시마, 멸치, 파뿌리를 건져냅니다
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STEP 5/8무와 양파를 넣고 중불에서 약 5-7분간 끓입니다
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STEP 6/8맛술(1큰술), 참치액(1큰술), 국간장(1큰술)을 넣고 약 5분간 끓입니다
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STEP 7/8아귀, 대파, 다진마늘(1큰술), 청양고추를 넣고 약 5-10분간 끓입니다
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STEP 8/8소금(2/3-1작은술)과 후추(1/3작은술)로 간을 합니다
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