돼지고기조림 레시피 돼직고기 조림 덮밥 만들기 돼지고기 조림 양념
돼지고기 조림 이렇게 만들면 밥 2공기 그냥 순삭입니다! 무우를 얇게 썰어 같이 졸여낸 양념에 돼지고기와 마늘 꽈리고추 같은 풍부한 맛을 내는 재료들이 한데 어우려져 제대로 맛을 냅니다. 단짠조합이 완벽해서 해서 반찬으로 덮밥으로 활용하면 정말 끝내줍니다!
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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2~3조각
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흰부분 위주로 준비
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5g
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200cc
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또는 1/2봉
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선택사항
- 양념장재료
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3g
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단맛을 좀 더 올리려면 1스푼 추가
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1g
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56g
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56g
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또는 멸치액젓 2/3스푼
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20g
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14무를 0.5cm 이하로 썬다음에 4~8등분 정도로 잘라주세요. 두께는 유지하고 크기는 기호에 따라 썰어주셔도 됩니다.
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STEP 2/14청양고추 3개를 준비해 주세요. 청양고초 대신 꽈리고추를 7~8개 넣어주셔도 좋고, 구이용마늘 가볍게 쥐어 한주먹 준비하거나 엄지만한 통마늘 4~5알을 2~3mm 로 편으로 썰어 준비해주세요.
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STEP 3/14대파는 흰대 위주로 어슷어슷 썰어주신 다음, 볼에 양념란에 재료를 한데 넣어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루입니다.
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STEP 4/14설탕을 깍아서 넣어주시고, 생강가루는 생략하셔도 되지만 있으시면 꼭 넣어보세요.
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STEP 5/14간장을 진간장을 사용해주세요, 그리고 알콜도수 14% 미림을 넣어주세요.
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STEP 6/14참치액을 넣어주세요. 참치액이 없으면 멸치액젓을 참치액의 2/3 정도만 넣어주시고, 물엿도 넣어주세요.
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STEP 7/14후추가루를 뿌려주신 다음, 물엿과 설탕이 완전히 녹게 골고루 섞어주세요.
그리고 웍에 식용유를 붓고 강불로 달궈주세요.강불
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STEP 8/14돼지고기는 얇게 썰린 앞다리살 넣어주시고 마늘을 같이 넣어주세요.
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STEP 9/14고기를 섞어가면서 1~2분 볶다가 고기가 80% 이상 익었으면 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 고기와 식용유에 마늘이 노릇노릇하게 구워진 상태면 제일 좋습니다.
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STEP 10/14무우와 대파를 넣고 강불 유지하고 2분 정도를 골고루 섞으며 볶아주시면서, 맹물을 1컵 200cc 를 부어주세요.
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STEP 11/14양념을 전부 부어주세요. 혹 바닥에 양념이 남아 있다면 고기나 무우를 건져 양념을 닦아서 전부 부어주시고, 고추를 넣어주세요.
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STEP 12/14다시 끓어 오르면 중불로 불을 바꾸고 뚜껑을 덮고 대략 9분 정도 졸여주세요. 졸이는 동안 중간에 한번정도 재료를 뒤섞어주세요.중불
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STEP 13/14뚜껑을 열고 팽이버섯을 넣고 팽이를 꾹꾹 눌러 양념에 담궈가면서 1분 정도를 끓여주신 다음, 맛있게 졸여진 재료를 밥위에 골고루 얹은 다음 양념을 3~4스푼 골고루 끼얹어주세요.
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STEP 14/14맛있게 졸여진 재료를 밥위에 골고루 얹은 다음 양념을 3~4스푼 골고루 끼얹어주시고, 통깨는 기호에 맞게 적당량 뿌려주세요.
돼지고기조림 맛보장 레시피
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