수육 겉절이 보쌈 겉절이 레시피
오늘은 아삭아삭 입맛 돋우는
수육 겉절이
보쌈 겉절이 만들어봤어요.
집밥에 빠질 수 없는 게 바로 김치잖아요?
그렇다고 김장을 매번 할 수도 없고,
그때그때 신선한 겉절이만큼 밥상에 잘 어울리는
반찬이 없어요.
특히 알배추는 속잎이 연하고
단맛이 있어서 겉절이를 해두면
너무 맛있죠.
매콤하면서도 달큼한 양념이
알배추의 아삭함과 만나
정말 끝내줍니다.
오늘은 복잡하지 않고
간단히 따라 할 수 있는
보쌈 겉절이 레시피
알려드릴게요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 주재료
-
-
종이컵
-
종이컵
- 양념장
-
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/3알배추 손질해 주세요.
알배추는 반으로 갈라
심지를 도려낸 뒤 큰입을 길게 찢어줍니다.
겉절이는 너무 잘게 자르면 씹-는 맛이 떨어지니
큼직하게 준비해 주세요.
알배추를 손질했다면
천일염과 물을 넣어
소금물에 1시간 정도 절여줍니다.
중간에 한 번씩 섞어주세요.
-
STEP 2/3양념장 만들어 주세요.
믹서기에
고춧가루 1컵 양파 반 개
마늘 5알 청양고추 2개
배 음료 반 컵
물엿 1스푼 매실청 2스푼
간생강 1/3스푼 까나리 액젓 2스푼
새우젓 1스푼 넣고 갈아주세요.
-
STEP 3/3양념 무쳐주세요.
배추는 흐르는 물에
가볍게 헹군 뒤
물기 빼서 볼에 담아주세요.
큰 볼에 배추를 담고
양념장을 넣어 골고루 버무립니다.
취향에 따라 쪽파 등을 넣어줘도
좋습니다.
- ✔️알배추는 큼직하게!
-알배추는 겉절이용으로 큼직하게
찢는 게 핵심입니다.
✔️배 음료가 없다면?
-사과 즙으로 대체해 줘도 좋아요.
✔️절인 시간은 1시간!
-1시간 이상 절이면
배추의 아삭한 식감이 사라져요.
✔️양념장은 나눠서!
-양념장은 한 번에 다 쓰지 말고
반반 넣은 뒤
부족하다 싶을 때 추가해 주세요.
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