돼지고기 감자찌개 레시피 돼지고기짜글이 고추장찌개 만들기
냉장고 속 야채들을 모두 동원해도 좋은 메뉴로 동시에 모든 야채를 맛 좋게 먹을 수 있는 저희 집 인기 찌개 메뉴 소개합니다. 돼지고기를 고추장 양념에 버무려 진하게 볶아준 뒤 자박자박하게 야채와 함께 보글보글 끓여주면 떠먹는 것은 물론이거니와 밥 위에 얹어 쓱쓱 비벼 먹기에도 꿀맛인데요.
김치찌개와 같이 빨간 국물의 칼칼한 찌개를 좋아하지만 김치가 없어도 매콤하고 감칠맛 가득하게 끓여 내는 찌개 요리로 고추장찌개는 역시 최고랍니다.
전분 가득한 감자를 넣어주면 보다 진한 짜글이 형식으로 진한 국물 만들어지고요. 포슬포슬한 감자 한입 쏙쏙 떠먹으면 부드러운 꿀맛이 따로 없답니다.
애호박을 비롯한 양파, 대파 가득 넣고 보글보글 진하게 끓여주면 평소 좋아하지 않은 야채도 맛있게 먹을 수 있는 진한 찌개요리가 됩니다.
감칠맛 나는 고추장 양념을 단백한 돼지고기 앞다리살에 넣고 조물조물 양념하여 볶아내고요. 물과 함께 준비한 야채 푸짐하게 넣고 끓여주기만 하면 고.기와 야채 모두 진한 양념 가득 베 밥도둑 메뉴가 따로 없는 메인메뉴가 되는 짜글이 스타일의 돼지고기찌개 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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중사이즈
- 고기 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6대파, 감자, 애호박, 양파를 한입 쏙쏙 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 사진엔 없지만 기호에 맞게 청양고추나 홍고추도 어슷 썰어 매콤한 맛을 내주었어요.
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STEP 2/6찌개용으로 구입하면 적당한 사이즈로 먹기 좋아요. 저는 이번엔 덩어리 상태로 듬성듬성 씹는 식감 가득하도록 덩어리 고기를 썰어주었어요. 잡내 없도록 키친타월을 활용해 핏기를 꾹꾹 눌러 제거해 줍니다.
고추장 2큰술
고춧가루 2큰술
참치액 2큰술
진간장 2큰술
미림 1큰술
설탕 0.5큰술
위 분량의 양념 재료를 넣어줍니다. 조물조물 고루 섞어주세요. 시간을 들여 재워두지 않고 바로 볶아도 충분히 맛있습니다. ^^
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STEP 3/6중약불 상태에서 참기름 2큰술과 다진 마늘 1큰술 넣고 노릇하게 볶아줍니다. 발연점이 낮은 기름이면서 다진마늘은 타기 쉽기 때문에 세지 않은 불에서 노릇하게 볶아줍니다.
다음 불의 세기를 높인 뒤 양념해둔 고.기를 넣고 달달 볶아주세요. 80% 정도 익혀주면 적당해요.
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STEP 4/6물 500ml와 함께 단단한 야채인 감자부터 넣고 끓여줍니다.
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STEP 5/6뚜껑을 닫고 센 불에서 10분 정도 끓여 익혀주세요. 보글보글 끓어오르면서 벌써 진한 국물이 되었고요. 양파와 호박을 추가해 줍니다. 5분가량 한 번 더 보글보글 끓여주고요.
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STEP 6/6마무리 채소로 대파와 고추 넣고 가볍게 끓여 완성해요. 진하게 끓여졌고요. 맛을 보고 취향에 따라 부족한 간은 소금 소량으로 맞춰줍니다. 저는 딱 알맞아서 추가 없이 마무리하였어요.
빨간 국물 메뉴이지만 고기가 푸짐하게 들어가서인지 초등학생인 저희 집 둘째가 정말 잘 먹어요. ^^ 밥 한 공기 순식간에 비우는 메뉴입니다. ㅎㅎ 고기는 기름기가 적당하고 살코기도 넉넉한 앞다리살을 활용했지만 목살이나 삼겹살로 해도 맛있긴 해요. 기름기가 적지 않게 끓이는 것이 좋아 저희 집은 다리 살을 주로 넣고 만들지만 취향에 맞춰 활용하시면 된답니다.
육수를 따로 준비하지 않아도 맹물만으로 충분히 감칠맛 가득 진하게 끓여 낼 수 있기 때문에 고기는 물론이거니와 영양 가득한 각종 야채까지 가득 즐길 수 있는 메뉴로 고추장찌개 맛있게 만들어 입맛 돋우는 맛있는 집밥 식사로 맛있게 드세요!
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