무화과 파스타 레시피 가을 제철 과일로 느끼는 계절 한접시
제철 과일인 무화과를 활용한 색다른 무화과 파스타 레시피를 가져왔어요.
무화과는 '여왕의 과일'이라 불릴 만큼 풍부한 영양과 부드러운 단맛을 자랑하는 과일인데요.
무화과 파스타는 부드럽고 쫀쫀한 무화과에 짭짤하고 쫄깃한 하몽, 고소한 계란 노른자와
이국적인 향을 더해주는 딜과 레몬 제스트를 이용해서 복합적인 풍미를 자랑해요.
1인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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레몬 껍질
조리순서
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STEP 1/7무화과는 흐르는 물에 씻은 뒤(물에 담그기 않기)
꼭지 부분은 자르고 아래 배꼽 부분은 동그랗게
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STEP 2/7물 1L에 소금 5g을 넣고 스파게티니 5분 삶기
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STEP 3/7올리브오일 두르고 다진 마늘 볶기
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STEP 4/7삶은 면은 4분 볶으며 면수 추가하기
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STEP 5/7마지막에 버터와 후추로 향 입히기
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STEP 6/7그릇에 파스타를 담고 무화과와 하몽, 계란 노른자 올리기
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STEP 7/7마지막에 딜, 레몬 제스트 올리기
- 1. 청무화과는 홍무화과보다 비교적 당도가 더 높고 쫀쫀한 느낌으로 요리 재료로 추천해요.
2. 무화과는 흐르는 물에 씻은 뒤 꼭지를 자르고 빼꼽을 동그랗게 다듬어서 손질해요.
3. 파스타의 면은 스파게티, 스파게티니를 추천해요.(카펠리니는 샐러드, 냉파스타로 적합)
4. 치즈의 꼬릿한 향은 다른 재료의 향을 덮을 수 있어서 추천하지 않아요.
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