가지탕수육

가지탕수육

엄마의 레시피입니다

6인분 이상

120분 이내

중급

봄봄

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노하우

가지 손질법
가지 보관법
소금 조리법
당근 손질법
당근 보관법
피망 손질법
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양파 손질법
양파 보관법
버섯 손질법
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간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/15

가지 3개를 도톰하게 썰어서 소금 3T을 넣고 8분간 절여줍니다
STEP 2/15

당근1/2개, 피망2개, 양파1개, 버섯1개를 나박썰기해줍니다
STEP 3/15

집에 있는 과일도 잘라줍니다 저희는 자두를 잘랐습니다
STEP 4/15

절인 가지를 씻어서 물기를 빼주고, 찹쌀가루를 묻혀줍니다
STEP 5/15

기름에 튀겨줍니다
STEP 6/15

튀김가루를 물에 풀어줍니다
STEP 7/15

가지를 튀김물에 넣어서 묻혀줍니다
STEP 8/15

빵가루를 묻혀줍니다
STEP 9/15

기름에 튀겨줍니다
STEP 10/15

탕수육용 돼지고기에 계란 흰자2개,소금0.5T,후추1T,튀김가루를 넣고 조물조물 무쳐줍니다
STEP 11/15

기름에 튀겨줍니다
STEP 12/15

야채를 볶아줍니다
STEP 13/15

물, 케첩2T,간장1T,식초1T,설탕1T을 넣어서 끓여줍니다
전분물을 조금씩 넣어서 농도를 맞춰줍니다
STEP 14/15

접시에 세가지 튀김을 넣어줍니다
STEP 15/15

소스를 부어줍니다

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#가지 #돼지고기 #탕수육

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