복날 필수! 기력 회복에 좋은 한방삼계탕 레시피(복날 삼계탕 만들기)

복날 필수! 기력 회복에 좋은 한방삼계탕 레시피(복날 삼계탕 만들기)

더운 여름철, 기력이 떨어지고 몸이 쉽게 지칠 때 보양식으로 먹기 좋은 한방삼계탕 레시피를 준비해 보았어요.

2인분

120분 이내

중급

꼬꼬부기

[더보기] 언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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닭고기 손질법
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대파 손질법
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소금 조리법

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STEP 1/13

찹쌀 1컵을 깨끗하게 씻은 후 물에 1시간 이상 불려줍니다. 그래야 나중에 속 재료로 넣었을 때 속까지 잘 익고 퍼지지 않아요.
STEP 2/13

닭은 깨끗하게 손질할수록 잡내없이 맛있게 먹을 수 있어요. 먼저 영계 두 마리를 깨끗하게 씻어 주세요.
STEP 3/13

닭의 꼬리는 잡내의 주범인데요. 먼저 꼬리 부분을 칼로 잘라내 주세요. 그리고 몸통 안의 불순물이나 비계 등을 깨끗하게 잘라내어 제거해 주세요. 닭 몸통 안쪽도 손가락으로 문질러가며 씻어줘야 깔끔한 국물이 나와요.
STEP 4/13

날개 끝부분도 잡내가 나기 때문에 깔끔하게 잘라내 주세요. 그리고 한 번 더 헹궈주세요.
STEP 5/13

불린 찹쌀을 헹군 후 닭 한 마리당 2/3컵 정도 몸통 속에 넣어 주세요. 한방삼계탕 레시피에는 찹쌀이 들어있어야 더욱 푸짐하고 맛있어져요.
STEP 6/13

그 위에 대추 2알, 통마늘 6쪽도 각각 속에 넣어 주세요.
STEP 7/13

내용물이 빠지지 않도록 이쑤시개나 실로 몸통을 고정해 주세요. 다리도 함께 고정하면 좋은데요. 저는 간단하게 이쑤시개를 활용했어요.
STEP 8/13

큰 냄비에 닭 두 마리를 넣고 닭이 충분히 잠길 만큼 물을 부어주세요.
STEP 9/13

여기에 황기를 12조각 정도 널고 대추도 2개 추가로 넣어 줍니다.
STEP 10/13

이제 뚜껑을 닫고 센 불로 끓여주는데요. 물이 보글보글 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 40분 정도 푹 끓여 주세요. 중간중간 물이 졸아들면 뜨거운 물을 추가로 넣어주세요.
STEP 11/13

중간에 뚜껑을 열어 거품을 건져내고 닭도 골고루 익도록 한두 차례 돌려주었어요.
STEP 12/13

닭이 속까지 잘 익고 국물에 진한 한방 향이 배면, 송송 썬 대파 2대를 넣고 1~2분 더 끓여 마무리해 주세요.
STEP 13/13

더운 여름 기력 회복에 좋은 복날 한방삼계탕 레시피 완성이에요. 따로 간이 되어있지 않으므로 먹을 때 본인 기호에 맞게 소금과 후춧가루를 추가해 주세요.

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