쫀득한 우엉조림 레시피 집밥처럼 정갈하게 맛있게 하는 법
여러분, 우엉은 그냥 밥반찬이라고 생각하시죠?
천만에! 이 녀석, 알고 보면 밥도둑에, 김밥 재료에 도시락 반찬까지 만능 재주꾼이에요.
쫀득쫀득한 식감에 한 번 빠지면 헤어 나오지 못할걸요?
냉장고 속 히든카드, 우엉! 쫀득한 매력에 빠져볼 시간이에요.
4인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
-
-
300g
-
또는 설탕
-
300g
-
마무리 시
-
마무리 시
-
조리순서
-
STEP 1/10우엉 손질하기 전에 물 250ml에 다시마 조각을 넣어 다시마물을 만들어요.
-
STEP 2/10우엉 손질, 어려울 것 없어요.
필러로 껍질을 살살 긁어내면 돼요.
-
STEP 3/10그리고 먹기 좋게 얇게 채 썰어주세요.
-
STEP 4/10끓는 물에 우엉을 넣고 3분간 데쳐주세요.
바로 흐르는 물에 씻고 물기를 빼주세요.
-
STEP 5/10달군 팬에 식용유 2T 두르고 데친 우엉을 넣어요.
그리고 1분 정도 볶아주세요.
-
STEP 6/10흑설탕 2T
우엉이 기름에 코팅되고 설탕이 녹으면서 윤기가 돌 때까지 볶아야 쫀득한 식감을 만드는 핵심이에요.
-
STEP 7/10만들어 놓은 다시마 물 250ml 부어주고 진간장, 맛술, 생강가루 모두 넣어요.
-
STEP 8/10센 불에서 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 닫고 10~15분 정도 푹~ 졸여주세요.
중간중간 뚜껑 열고 한두 번만 저어주면 돼요.
-
STEP 9/10양념이 자작해지면 물엿 두 바퀴 휙~ 둘러주고 윤기나게 섞어준 다음 불을 끄세요.
-
STEP 10/10참기름과 통깨를 뿌려 버무려주면 고소한 향이 올라오거든요.
"아, 다 됐다!" 소리가 절로 나올 거예요
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,