아삭한 콩나물무침 레시피 빨간 콩나물무침 콩나물 삶는시간
언제나 부담스럽지 않으면서 누구나 좋아하는 반찬이 무엇인가
생각해 보니 콩나물만 한 식재료가 없는 것 같아요
오늘은 반찬 마땅치 않을 때 아삭한 콩나물무침 만들어 반찬으로
또는 비빔밥 재료로 먹기 좋은 콩나물무침 아삭한 콩나물무침 레시피로 아침문을 열어봅니다
아삭하고 비린내 없이 콩나물 삶는 법은
줄기의 굵기와 콩나물 양과 불의 화력에 따라 삶는 시간도 달라질 수 있지요
오늘은 저수분으로 삶은 빨간 콩나물무침 만드는 법으로 만들었어요
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료/ 밥숟가락 사용(10ml)/계량컵(200ml)
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300g
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콩나물 삶을 때
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11콩나물 1봉지와 대파 송송 썰고
홍고추가 대파와 함께 있어서 어슷 썰어 놓았어요
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STEP 2/11이번 콩나물은 뿌리가 많고 지저분해서 지저분한 꼬리를 끊어내고
상하거나 지저분한 콩머리도 따내어 손질했어요
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STEP 3/11깨끗하게 다듬어놓은 콩나물이 잠길 수 있게 물에 담가서
살살 흔들어 씻어건져 물기를 빼줍니다
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STEP 4/11콩나물 삶을 때 콩나물이 잠길 수 있게 물을 끓여 삶아내기도 하지만
저는 저수분으로 냄비에 콩나물을 담은 뒤 고운 소금 0.5스푼 넣고
물 1/2컵(100ml)를 붓고 뚜껑 덮어 삶았어요
뚜껑을 덮고 삶으면 빨리 삶을 수 있어 아삭하지만
덜 익었을 때 열면 비린내가 날수 있어요
콩나물 삶을 때 비린내 없이 콩나물을 아삭하게 삶기 위해서
처음부터 뚜껑을 열고 삶거나 아니면 처음부터 뚜껑을 덮고 삶거나
두 가지 방법 중 한 가지를 이용하면 됩니다
콩나물이 굵은 찜용은 4~5분 삶아야 하지만
제가 사용한 가느다란 콩나물은 3~4분 정도 삶으면 충분합니다
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STEP 5/11삶은 콩나물은 채 빨리 찬물 샤워를 한 후
체에 밭쳐 체를 탈탈 흔들어 물기를 털어냅니다
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STEP 6/11믹싱 볼에 콩나물을 넣고 다진 파만 넣어도 되는데
홍고추 작은 게 한 개 있어서 같이 넣었는데 홍고추는 생략하셔도 됩니다
참치 액 0.7스푼과 고춧가루 1스푼을 넣었는데
참치 액 대신 다른 액젓이나 소금을 조금 넣어주어도 괜찮아요
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STEP 7/11다진 마늘 0.5스푼, 국간장 1스푼을 넣고 콩나물을 훌훌 털어가며
살살 버무린 후 참기름 1스푼을 넣어줍니다
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STEP 8/11마지막에 통깨 1스푼 듬뿍 뿌려주면
고소한 맛이 좋은 빨간 콩나물무침 만드는 법 완성입니다
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STEP 9/11완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다
고소한 참기름 향과 통깨의 고소함이 어우러진 콩나물무침
아삭한 식감이 좋은 빨간 콩나물무침 레시피
반찬 없을 때 만만하게 만들 수 있는 최애 반찬 레시피인 것 같아요
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STEP 10/11콩나물무침 만들 때 얼마나 익었나 확인을 위해 뚜껑을 열게 되면
콩나물 비린내가 날수 있어요
콩나물 삶는 게 자신이 없을 때는 뚜껑을 처음부터 열어놓고
삶으면서 중간에 한줄기 먹어보고 기호에 맞게 삶으시면 됩니다
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STEP 11/11오늘 저녁엔 콩나물무침 콩나물 요리 만들어
큰 양푼에 밥 넣고 콩나물 올려 고추장 넣고 계란프라이 한 개 올려
비벼 드셔보시는 건 어떠실지요
혼밥 먹을 때 가장 맛있게 먹을 수 있는 방법이기도 하지요
레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~!~
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