매콤해서 입맛 당기는 마라 가지볶음 레시피! #저당 마라 소스, #가지 요리, #술안주,
며칠 전에 구입한 저당 마라 소스 뭐 만들 때 써 볼까 하다가 가지볶음에 넣어봤는데 예상외로 맛있어서 레시피 올립니다
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10양파는 껍질을 벗긴 다음 양파, 가지, 청양고추는 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거합니다
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STEP 2/10양파(100g)와 청양고추(20g)를 얇게 썰어줍니다
양파는 중간 사이즈 반개 정도, 청양고추는 중간 사이즈 2개 정도 필요합니다
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STEP 3/10가지(450g)를 3등분 하고 반으로 자른 다음 약 1cm 폭으로 썰어줍니다
가지는 3개 정도 필요하고 약 7-10cm 길이로 자르면 3등분 됩니다
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STEP 4/10큰 볼에 가지와 굵은소금(1큰술)을 넣고 약 30분간 절인 후 물기를 꼭 짜줍니다
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STEP 5/10다진 돼지고기(180g)를 달군 팬에 넣고 주걱으로 저어 중불에서 볶아줍니다
돼지고기는 중불에서 약 3-5분 정도 볶아줍니다
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STEP 6/10맛술(2-3큰술)과 양조간장(2큰술)을 넣어 간을 합니다
미림이나 맛술 대신 소주를 넣는 경우에는 설탕이나 알룰로스 1/2큰술 정도 넣어 같이 볶아줍니다
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STEP 7/10양파와 청양고추를 넣고 중간 불에서 약 1-2분간 볶습니다
주걱이나 숟가락으로 잘 저어가면 볶아줍니다
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STEP 8/10가지, 저당 마라 소스(1-2큰술), 물(1-2큰술)을 넣고 중불에서 약 2-4분간 볶습니다
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STEP 9/10굴소스(1-2큰술)를 넣고 중간 불에서 약 1-2분간 볶습니다
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STEP 10/10불을 끄고 깨(1큰술)와 참기름(1큰술)을 넣고 가볍게 버무립니다
- * 가지는 적어도 약 15분 정도 절여야 물컹거리지 않습니다
* 타지않도록 재료들을 계속 주걱으로 뒤집어가며 볶으줍니다
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