애호박 돈까스 만들기 SNS에서 핫한 돈가스 레시피 아이들 애호박 반찬
SNS에서 핫한 애호박돈까스! 작년부터 꾸준히 핫한 레시피인데 뚜아자매가 너무 잘 먹어서 예꿈이댁도 종종 만들고 있는 반찬이에요. 바삭바삭 튀겨진 빵가루 한입 베어물면 달큰함 애호박 채즙이 입안 가득. 겉바속촉의 정석! 너무 맛있어요.
애호박 소금간 해주고, 밀가루-계란-빵가루 순서로 반죽옷 입혀 지글지글 튀기듯 구워주면 애호박돈가스가 완성돼요 :)
소금으로 밑간을 해 주는 것이 이번 애호박돈가스 레시피 포인트예요. 소금간이 스며들어서 감칠맛이 더 좋아지고 채소의 단맛도 극대화시킬 수 있어요
소스는 간단하게 케찹 사용하셔도 좋고요, 시판 돈까스소스도 추천! 소스에 콕 찍어 먹으니깐 너무너무 맛있어요.
저는 뚜아자매랑 반죽옷 입히고 굽는 과정까지 함께 해 보았는데 아이들이 정말 좋아하더라고요 :) 엄마와 하는 요리활동으로 추천하고 싶어요!
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/12애호박은 1개를 준비해서 세척 후에 양 꼭지를 제거해 줍니다
저는 가지 돈까스도 같이 튀겨보았는데요 (이것도 맛있어요 >
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STEP 2/12위의 사진처럼 눕혀서 0.4~0.5cm 두께로 썰어주세요. 애호박전 만들 때와 비슷한 두께예요. 너무 두꺼우면 익는데 시간이 오래 걸리니 적당한 두께감을 유지해 주세요 :)
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STEP 3/12도마에 올려놓고 애호박 윗면에 소금을 솔솔 뿌려주세요. 10분 정도 밑간을 해 줄 거예요
이렇게 소금 밑간을 해주면 식감도 좋아지고 감칠맛이 스며들어서 더 맛있어요 :)
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STEP 4/1210분이 경과한 후 수분이 살짝 올라온 모습이에요 키친타올로 가볍게 톡톡 닦아 수분기를 정리해 주면 재료 손질 끝!
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STEP 5/12밧드나 볼을 준비해서 부침가루 50g, 빵가루 100g을 각각 담아주고요 계란 2개 톡 깨서 곱게 풀어 계란물을 만들어 주세요.
계란물 양이 딱 떨어지지는 않아요 >< 조금 남은 계란물은 미니 계란지단 부쳐 드셔도 좋아요 :)
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STEP 6/12부침가루를 앞뒤 골고루 묻혀셔 한번 탈탈 털어내고요
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STEP 7/12계란물에 퐁당 담가서 계란옷을 입혀주세요
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STEP 8/12그런 다음에 밧드에 올려 꾹꾹 눌러가며 빵가루 옷을 입혀주세요. 바삭바삭한 돈까스의 식감을 살리기 위해 빵가루는 최대한 많이 입혀주시면 좋아요
꾹꾹 눌러가며 앞뒤 고르게 빵가루를 입혀주면 애호박돈가스 튀길 준비 완료!
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STEP 9/12프라이팬에 식용유 두르고 기름을 예열해 주세요. 튀김요리할 때처럼 기름을 많이 사용하지 않으셔도 돼요. 익는데 오래 걸리지 않기 때문에 애호박의 1/3 정도가 잠길 정도? 로만 둘러주었어요
반죽옷 입힌 애.호.박.을 겹치지 않게 올리고 노릇노릇 튀기듯 구워주세요. 굽는시간은 3~5분 정도면 굿!
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STEP 10/12적은 기름양으로 구울 때는 불이 너무 세지 않아야 돈까스가 타지 않아요. 기름온도가 너무 올라간 것 같으면 중불~ 중약불로 줄여서 튀겨내어 주세요
앞뒤로 바삭바삭하게 구워주면 완성이에요. 바삭함을 유지하기 위해 식힘망에 올려 한김 식혀주셔도 좋아요
특히, 여러판을 구울 때는 남은 빵가루를 정리하고 다음판을 구워야 노릇노릇 깔끔하게 튀겨내실 수 있어요 :)
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STEP 11/12뚜아자매랑 같이 요리활동도ㅋㅋㅋ 반죽 느낌이 너무 좋다며, 밀가루를 보니 눈이 생각난대요ㅎㅎㅎ
저희 첫찌는 후라이팬에 굽는 것도 재미있어하더라고요 >< 가지도 위와 같은 방법으로 튀겨주었어요 가지튀김도 넘 맛있어요 :)
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STEP 12/12접시에 가지런히 올려내고 시판 돈까스소스 곁들여주면 아이들도 정말 잘 먹는 애호박돈까스 만들기 완성입니다.
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