편스토랑 어남선생 고추장 버터등갈비 레시피 고추장 버터등갈비 만들기
코스트코에서 등갈비를 사와서 어떻게 만들까하다
편스토랑 어남선생 고추장 등갈비로 만들어 봤답니다.
매콤함과 깊은 맛이 나는 매콤버전 등갈비!
2인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/9등갈비를 뼈 옆으로 가깝게 잘라주세요.
한쪽이 고기가 몰려 있어야 발라서 맛보기도 편하단다고 해요.
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STEP 2/9양파는 채썰어 주고, 대파, 청양고추를 총총 썰어 주세요.
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STEP 3/9자른 등갈비를 물에 한번 씻어주세요.
씻은 등갈비를 궁중팬에 초벌해주세요.
1분 후에 뒤집어 주다가 3~4분 구워 핏기가 없어지고 브라운 색으로 변할때 까지 구워주세요.구우면 잡내도 날리고 감칠맛까지 올릴수 있답니다.
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STEP 4/9진간장 4큰술을 넣어 바글바글 끓어 주세요.
중불
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STEP 5/9설탕, 고추장은 4큰술, 고춧가루 2큰술과 케찹 1큰술, 다진마늘 1큰술과 식초 1큰술을 넣어주세요.마지막 잡내를 식초가 해결해 준답니다.
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STEP 6/9손질한 재료를 몽땅 넣어 주고, 양파가 숨이 죽을때 까지만 볶아주세요.
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STEP 7/9물을 자작하게 총 450ml를 부어 줬어요.
강불에서 바글바글 끓여주세요.
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STEP 8/9끓어 오르면 뚜껑 닫고, 약불에서 40분간 조려 주세요
40분후에 뚜껑을 열면 국처럼 국물이 자작하게 있어요.
이때 강불에서 10분 정도 조려 주면 걸죽하게 변하답니다.
토마토 소스 정도 질감이 생긴답니다. 그때 불을 줄여 주세요.
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STEP 9/9버터 1큰술을 넣어주고,
후추 20바퀴를 마지막어 넣어주면 고추장 버터 등갈비는 완성입니다.
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