Name: 비지찌개 끓이는법, 김치 돼지고기 콩비지찌개 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 콩비지 300g; 김치 200~300g (익은 김치 추천); 돼지고기 150~200g (목살이나 앞다리살); 다진 마늘 1큰술; 고춧가루 1~2큰술; 국간장 1큰술; 소금 약간; 후추 약간; 쌀뜨물 3컵 (약 600ml); 새우젓 1작은술 (간 조절); 설탕 0.5~1작은술 (김치 신맛 조절); 대파 1대 (송송 썰기); 홍고추 1개 (선택)

비지찌개 끓이는법, 김치 돼지고기 콩비지찌개 레시피

고소한 콩비지와 매콤한 김치,

여기에 돼지고기까지 더해 풍성한 맛이 살아나는 비지찌개!

슴슴하게 만들면 국물만 떠먹어도 맛있고,

밥에 비벼 먹으면 더 꿀맛이죠.

오늘은 제가 즐겨 만드는 콩비지찌개 레시피 소개할게요.

2인분

30분 이내

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재료

재료

콩비지
300g 구매
김치
200~300g 구매

익은 김치 추천
돼지고기
150~200g 구매

목살이나 앞다리살
다진 마늘
1큰술 구매
고춧가루
1~2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
쌀뜨물
3컵 구매

약 600ml
새우젓
1작은술 구매

간 조절
설탕
0.5~1작은술 구매

김치 신맛 조절
대파
1대 구매

송송 썰기
홍고추
1개 구매

선택

노하우

김치 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
소금 조리법
쌀뜨물 조리법
새우젓 보관법
설탕 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고,
김치는 속을 털어내고 잘게 썰어주세요.
대파와 홍고추는 송송 썰어 준비해 주세요.
STEP 2/9

돼지고기에 국간장 1큰술, 소금, 후추 약간을 넣고 5분간 밑간해주세요.
STEP 3/9

다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1~2큰술, 새우젓 1작은술, 설탕: 0.5~1작은술
재료를 섞어 미리 양념장을 만들어두면 요리가 더 수월해요.
STEP 4/9

냄비에 기름 1작은술을 두르고, 중불에서 돼지고기를 볶아주세요.
겉면이 살짝 익고 기름이 나오기 시작할 때까지 3~4분 볶아주면 잡내를 줄이고 국물이 더 깊어져요.
STEP 5/9

고기가 반쯤 익으면 김치를 넣고 중불에서 3~4분 정도 볶아주세요.
김치가 살짝 투명해지고 향이 올라오면
쌀뜨물 600ml를 붓고 센 불에서 끓여주세요.
STEP 6/9

끓기 시작하면 미리 만들어둔 양념장을 모두 넣고 거품은 걷어내주세요.
STEP 7/9

불을 중불에서 약불로 줄이고 비지 300g을 넣어주세요.
약불에서 15~20분 정도 은근하게 끓여주세요.
STEP 8/9

중간에 한두 번 살살 저어 바닥이 눌어붙지 않게 해주세요.
오래 끓일수록 비지가 부드럽고 국물이 진해져요.
송송 썬 대파와 홍고추를 넣고 1분 정도 더 끓이면 진한 콩비지찌개 완성!
STEP 9/9

고기와 김치까지 더해 푸짐하고 맛있는 한 그릇 요리에요.