간장어묵볶음 레시피 촉촉하고 쫄깃한 오뎅볶음 만들기
밑반찬으로는 물론이거니와 도시락반찬으로도 좋은 어묵볶음으로 단짠의 양념에 쫄깃하게 볶아내는 레시피입니다. 매콤한 빨간 양념으로 해도 맛있지만 간장베이스로 만들면 아이들까지 모두 잘 먹을 수 있어서 후다닥 볶아 온 가족 함께 먹기 좋아요.
어육함량이 높은 제품을 구입해서 만들면 더 맛있게 볶을 수 있는데요. 특히 퍼지지 않으면서 쫄깃한 식감을 살려 만들어야 바로 먹을 때는 물론이거니와 두고 먹기에도 좋답니다. 200g 한 봉지 모두 볶아 저녁식사 한 끼에 모두 먹은 인기 반찬으로 딱이었어요. ^^
퍼지지 않고 쫀득하면서 윤기 가득하게 살려 볶아주니 저절로 손이 가는 오늘의 메뉴였어요.
마늘 향 낸 기름을 먼저 내고 풍미를 살린 뒤 어묵 넣고 가볍게 볶아 기름 코팅해 준 뒤 진간장과 물엿 넣고 간을 입혀주고 물 소량 넣고 지글지글 끓이듯 볶아 촉촉함 더해줍니다. 이렇게 한 뒤 참기름과 깨로 고소하게 마무리하면 윤기 가득한 비주얼로 감칠맛 가득 살려 완성할 수 있어요.
두꺼운 제품을 사용하지 않았음에도 탱글탱글 쫀득하여 간장 제육과 같이 고기 부럽지 않게 만드는 오뎅반찬 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6당근과 양파, 대파를 잘게 썰어 줍니다. 당근은 기호에 따라 채 썰어도 좋고요. 없다면 생략해도 무방합니다.
사각어묵을 준비해 한입 쏙쏙 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
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STEP 2/6달군 팬에 식용유 2큰술과 다진마늘 1큰술 넣고 노릇하게 볶아 마늘향의 풍미를 내줍니다.썬 당근과 양파를 넣고 1~2분간 볶아주세요.
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STEP 3/6썬 사각어묵을 넣어주고요. 진간장 2큰술, 물엿 2큰술을 넣고 고루 섞이도록 가볍게 섞어줍니다.
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STEP 4/6촉촉하게 볶기 위해 물 3큰술을 넣어 줍니다.
약간 센 불에서 볶아주면서 수분이 거의 남아있지 않을 정도로 양념 배도록 해줍니다.
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STEP 5/6마무리 단계에서 파를 넣어 가볍게 볶고요.
불을 끄고 참기름 한 큰술 가량과 깨 적당량 넣어주세요.
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STEP 6/6고루 섞어 고소함까지 더해 마무리합니다.국, 볶음, 떡볶이 재료 등 다양하게 활용할 수 있는 가성비 좋은 식재료로 뜨끈하게 바로 볶아 즉석 반찬으로 맛있게 드셔보세요. 간장 버전은 오랜만에 만들었더니 아이들이 특히 잘 먹더라고요.
함께 넣은 야채까지 양념이 잘 배 맛있게 먹을 수 있는 양념레시피로 많은 재료가 들어가지 않아도 오뎅 자체의 감칠맛으로 맛있게 만들 수 있답니다.
촉촉하면서 쫄깃한 식감 가득 살려 이대로 맛있게 만들어 보세요.
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