두부 토마토 카레 만드는법

두부 토마토 카레 만드는법

카레 요리는 맛도 있지만 여러가지 야채를 골고루 푸짐하게 넣어서 건강한 한그릇 요리를 만들 수 있어서 더 매력적인 거 같아요.

오늘은 밥 대신 두부를 넉넉하게 넣어서다이어트 요리로 만들어 봤어요.

냉장고에 있는 자투리 야채들을 골고루 썰어 넣고 푹 끓여서 카레를 만들고 두부는 주사위 모양으로 네모 네모 썰어서 후라이팬에 구워서 좀더 탄력있고 고소한 맛을 더했어요.

토마토가 많이 있어서 토마토도 넉넉하게 썰어 넣었어요다 만들고 나서 색감을 위해 토마토와 꽈리고추를 고명처럼 썰어서 올려 줬더니 훨씬 산뜻하고 신선해 보여서 더 식욕을 자극하는 거 같아요.

밥을 넣고 비벼 먹어도 맛있지만 밥 없이 두부를 듬뿍 넣어 먹으면 든든한 포만감이 있어서

다이어트 요리로 탄수화물의 섭취를 줄이고 식물성 단백질과 다채로운 야채로 항산화 효과를 낼 수 있으니 건강에도 좋고 다이어트에도 좋은 한끼 식사로 너무 좋더라구요.

4인분

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Tina소울푸드

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STEP 1/8

감자와 양파 당근을 씻어 껍질을 벗기고 네모네모 썰어 주세요.
STEP 2/8

둥근 애호박은 안에 씨를 파내고 네모로 썰어 주세요.
STEP 3/8

가지와 토마토를 깍뚝 썰어 놓아요.
STEP 4/8

냄비에 오일 두스푼 정도 두르고 감자, 당근, 양파를 먼저 볶아 주세요.
STEP 5/8

애호박과 가지 ,토마토 넣고 물을 부어 주세요.
뚜껑을 덮고 5분 정도 끓여 주세요.
STEP 6/8

두부는 물에 5분 정도 담갔다가 씻어 물기를 빼고 네모로 깍뚝썰기 해주고 예열한 팬에 오일 두르고 두부를 노릇노릇하게 구워 주세요.
STEP 7/8

불을 약불로 줄이고 카레 가루 넣고 잘 섞어 주세요. 미리 물을 약간 붓고 카레가루를 풀어서 넣어주면 더 쉽게 섞여요. 저는 귀찮아서 그냥 불을 줄이고 카레 가루 넣고 부지런히 섞어 줬어요.
STEP 8/8

카레에 구워 놓은 두부와 고명으로 쓸 방울 토마토와 꽈리 고추 동글동글 썰어 올려 주세요.
한소끔 끓이고 완성이예요.

: 두부를 미리 구워서 나중에 넣어주면 두부의 탄력과 조직감이 단단해져 잘 부서지지 않고 더 고소해요.

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