집에서 만드는 깻잎김치 레시피｜매운맛,간장맛 깻잎김치 초간단 만들기

집에서 만드는 깻잎김치 레시피｜매운맛,간장맛 깻잎김치 초간단 만들기

밥반찬으로, 또는 간단한 안주로도 너무 좋은 깻잎김치!

오늘은 매운맛과 간장맛 2가지 버전으로 만들어 보았어요.

집에서 간단하게, 손쉽게 만들 수 있는 레시피라 누구나 따라 하실 수 있어요.

6인분 이상

60분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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재료

재료 계량 안내

매운맛 깻잎김치

깻잎
200장 구매
간장
150ml 구매

3/4컵 또는 10큰술
액젓
30ml 구매

2큰술
설탕
5큰술 구매
다진 마늘
3큰술 구매
양파
1개 구매

얇게 채썰기
잔파
4개 구매

잘게 썰기
깨소금
1큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
간장 조리법
액젓 조리법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
쪽파 손질법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

깻잎은 뒷마당 텃밭에서 자연 그대로 키운거라
물로만 세척하고
소쿠리에 받쳐 물기를 완전하게 빼주었어요.
깻잎에서 물기가 제거되는 동안 맛있는 양념을 만들어 볼께요.
STEP 2/7

깻잎 200장
간장 150ml (3/4컵 또는 10큰술)
액젓 30ml (2큰술)
설탕 5큰술
다진 마늘 3큰술
양파 1개 (얇게 채썰기)
잔파 4개 (잘게 썰기)
깨소금 1큰술
고춧가루 5큰술
간장 깻잎김치는 동인한 재료에 고춧가루만 빼시면 되어요!
STEP 3/7

양파는 얅게 채썰어주세요.
STEP 4/7

양파는 채썰고
잔파는 잘게 썰어 깨소금과 함께 넣어주세오.
STEP 5/7

양념을 잘 섞어주세요.
STEP 6/7

깻잎 두세장씩 펼쳐 양념을 발라가며 쌓아주세요.
10~15분 정도 숙성하면 완성이예요.
바로 먹어도 맛있고, 냉장 보관 후 하루 정도 숙성하면 더 깊은 맛을 즐길 수 있어요.
STEP 7/7

매운맛 양념에서 고춧가루만 제외하세요.
나머지 과정은 매운맛과 동일하게 진행해주세요.

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