소고기 메추리알 장조림

소고기 메추리알 장조림

단짠단짠 간장 소스에 맛깔나게 졸여진 다진 소고기 장조림은 어린이반찬으로도 좋지만 갓 지은 밥 위에 올려 버터 한 쪽 넣고 비벼 먹어도 맛있어요.

간장 계란밥의 업그레이드 버전으로 다진 소고기가 들어가 더 맛있거든요. 바쁜 일상 속에서도 뚝딱!! 만들 수 있는 메추리알 소고기 장조림 만드는 법 소개할게요.

4인분

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STEP 1/4

마늘쫑은 깨끗이 세척해 1cm 정도 길이로 잘라 준비해 주세요.
STEP 2/4

다진 소고기는 키친타월에 눌러 핏물 제거 후 프라이팬에 넣고 다진 마늘 1T, 미림 1T, 후추 넣고 고기가 뭉치지 않게 저어가며 중불에 익혀줍니다.
STEP 3/4

다진 소고기가 익으면 진간장 50ml, 참치액 1T, 흑설탕(볼록하게) 2T, 올리고 당 2T를 넣고 중간중간 볶아 오르는 지저분한 거품은 걷어가며 볶아주세요.
STEP 4/4

간장이 볶기 시작하면 메추리알을 넣고 간장색이 배이도록 졸여주신 후 마늘쫑을 넣고 살짝만 익혀 불을 끄고 참기름과 통깨 뿌려 주시면 완성!!

: 갓 지은 밥 위에 올려 버터 한 쪽 넣고 비벼 먹어도 맛있어요. 다진 소고기가 들어가 더 맛있습니다.

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