매운 돼지갈비찜 레시피 돼지갈비찜 양념 돼지갈비찜 만들기 돼지갈비찜 황금레시피
돼지갈비찜 돼지고기 조림 진짜 맛있게 만들어보세요.
이 방법 대로 하시면 돼지갈비. 통돼지, 등갈비 등등 어떤 부위든 맛있게 만들어 먹을수 있습니다.
돼지갈비 준비하실분 돼지갈비 준비하시고 등갈비 준비하실분 등갈비 준비하시고!!
뼈 버리기 귀찮은 분들은 수육용 돼지앞다리살 준비하셔도 무조건 맛있습니다!
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 돼지앞다리살 1kg
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150g
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120g
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60g
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600cc
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- 밑간
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2~3g
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- 양념장
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28g
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7g 더 맵게 하려면 고춧가루 2종을 반반 섞어쓰세요
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40g
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3g
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1g
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40g
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40g
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30g
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또는 소고기 다시다 1스푼
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5g
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/30전 오늘 돼지고기 앞다리살 준비했습니다. 돼지갈비 사용하실분은 돼지갈비 1.2kg 를 펄펄 끓는물에 5분간 애벌 한 다음에 밑간 하시고 다음 과정 그대로 하시면 됩니다.
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STEP 2/30돼지고기 앞다리살에 밑간재료 소금 후추를 6면에 골고루 뿌려주세요. 밑간이 하기 힘든 분들은 밑간 재료를 양념에 전부 넣고 밑간을 생략하셔도 됩니다.
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STEP 3/30돼지고기를 4~5cm 크기로 큼직큼직 썰어주세요. 전 1kg 수육용 돼지 앞다리살을 대략 12 조각으로 잘랐습니다.
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STEP 4/30양념란에 적힌 재료를 한데 넣어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루입니다.
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STEP 5/30땡초가루를 넣어주세요. 땡초가루 없으면 일반 고춧가루를 동량 추가하세요.
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STEP 6/30설탕을 넣어주세요.
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STEP 7/30생강가루를 넣어주세요. 생강가루 없을땐 간생강을 1/5스푼 4~5g 정도 넣어주세요.
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STEP 8/30맛소금을 넣어주세요.
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STEP 9/30간장은 진간장을 넣어주세요.
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STEP 10/30알콜도수 14% 미림을 넣어주세요.
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STEP 11/30물엿을 넣어주세요. 다른 당류 사용시 제품마다 당함량이 서로 다 다르니 기호에 따라 맞춰 넣어주세요.
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STEP 12/30굴소스를 넣어주세요. 굴소스 없을땐 소고기 다시다를 1스푼 넣어주세요.
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STEP 13/30후춧가루를 뿌려주세요.
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STEP 14/30간마늘을 넣어야 하는데 전 오늘 간마늘이 떨어져서 통마늘을 다져 넣었으니 참고하세요~
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STEP 15/30참기름을 넣어주세요.
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STEP 16/30골고루 섞어서 바로 만드는것 보다는 24시간 냉장 숙성시켜주세요.
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STEP 17/30감자는 두께는 1.5cm 크기는 기호에 따라 썰어주세요.
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STEP 18/30양파는 1cm 정도로 채 썰어주세요.
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STEP 19/30대파는 큼직큼직 어슷어슷 썰어주세요.
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STEP 20/30꽈리고추는 깨끗히 세척해서 3~4등분으로 잘라주세요.
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STEP 21/30강불로 달군팬에 고기를 넣고 한면당 40~50초씩 빠싹 구워서 육즙을 가둬주세요.
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STEP 22/30물을 부어주세요.
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STEP 23/30양념장을 전부 넣어주세요.
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STEP 24/30감자,양파,대파도 넣어주세요.
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STEP 25/30부글부글 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 불을 중불로 바꾸고 30분 정도 끓여주세요.
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STEP 26/30중간중간 재료를 섞어 주면서 졸여주시면 바닥에 양념이 안 늘어붙고 좋습니다.
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STEP 27/3030불 졸여 보고 국물이 절반 이하고 줄고 양념이 숟가락에서 뚝뚝뚝 떨어질 정도로 점도가 생겼으면 꽈리고추를 넣어주시고 국물이 너무 멀겋다면 졸이는 시간을 늘여 더 졸여서 양념을 꾸덕하게 한 다음 꽈리고추를 넣어주세요.
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STEP 28/30꽈리고추를 넣고 30~40초만 더 볶아주세요.
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STEP 29/30고기에 맛있는 양념장을 듬뿍 얹어 크게 베어물고 씹어드셔보시면 정말 맛있을거에요!
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STEP 30/30밥에 올려 슥슥 비벼 먹어도 꿀맛!! 진짜 맛있으니 꼭! 해보세요~
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