명란깻잎파스타 레시피 여름에 어울리는 참기름 냉파스타 만들기
명란 깻잎 파스타는 짭짤한 명란과 향긋한 깻잎을 활용해서 만든 이색적인 파스타예요.
차갑게 먹는 냉파스타로, 시원하고 깔끔한 맛이 특징이에요.
일반적으로 토마토나 크림 파스타와는 전혀 다른 매력이 있고, 따뜻한 명란 오일 파스타와도 색다른 매력이 있어요.
보통 냉파스타는 카펠리니처럼 얇은 면을 사용하면 양념이 잘 배어들고 차가운 요리에 잘 어울리지만,
기호에 따라 스파게티보다는 얇은 스파게티니 면도 괜찮아요.
전 카펠리니가 없어서 스파게티니를 이용했어요.
1인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/4명란, 다진 마늘, 쯔유, 알롤로스, 참기름, 페페론치노 넣어 소스 만들기양념된 명란보다는 저염 백명란을 추천해요.
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STEP 2/4깻잎 돌돌 말아 얇게 썰기깻잎을 얇게 썰수록 식감이 좋아요.
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STEP 3/4물 1L에 소금 5g을 넣고 스파게티니 면 삶기명란이 짜기 때문에 소금양을 줄여주세요.
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STEP 4/4삶은 면과 명란, 깻잎 모두 담아서 비벼 먹기
- 1. 명란은 양념된 것보다는, 저염 백명란을 추천해요.(백명란이 소스 맛을 해치지 않아요)
2. 명란 소스에 알롤로스 대신 새콤달콤한 매실청도 잘 어울려요.
3. 면의 굵기는 스파게티>스파게티니>>>카펠리니 순서로, 냉파스타에는 카펠리니면이 잘 어울려요.
4. 깻잎은 돌돌 말아서 최대한 얇게 썰어야 식감이 좋아요.
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