고사리나물볶음 만드는 법 보름나물 만들기 고사리나물 요리

고사리나물볶음 만드는 법 보름나물 만들기 고사리나물 요리

대보름날의 여러 가지 풍속 중에 오곡밥과 묵은 나물인 묵나물을 무쳐서 먹는 절식으로 먹는 풍습이 있죠. 고사리나 버섯, 호박고지, 무 시래기 등 햇볕에 말린 묵은 나물을 물에 잘 씻어서 먹으면 여름에 더위를 먹지 않고 건강하게 지낸다고 해요. 지난 구정 때 어머님께서 챙겨주신 고사리나물이 있어서 보름나물로 한 가지 만들어서 식탁에 올려보았어요. 보름나물 중 하나인 고사리나물볶음! 어간장으로 감칠맛을 살린 고사리 보름나물을 만들어 볼게요 :)

4인분

20분 이내

아무나

포남댁

[더보기] 집밥을 좋아하는 엄마의 소소한 밥상과 일상을 공유하고 기록합니다 :) 협업 문의 inyoung1017@naver.com

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STEP 1/8

삶은 고사리나물을 물에 한 번 씻어서
물기를 빼준 다음 먹기 좋게
듬성듬성 썰어줍니다.
STEP 2/8

고사리나물을 볼에 담고
다진 마늘 1T, 진간장 2T, 대게어간장 1T
꿀 1T, 참기름 1t를 넣어주세요
STEP 3/8

양념이 고사리에 잘 베어들도록
손으로 조물조물 무쳐줍니다.
STEP 4/8

식용유를 두른 팬에 썰어 둔
대파를 넣고 파 기름을 먼저 내주세요
STEP 5/8

파 기름이 올라오면
썰어 둔 고사리를 넣고 같이 볶아줍니다.
STEP 6/8

살짝 볶은 고사리에 코인 육수를 한 알 넣고
물도 200ml 자작하게 넣어준 다음
중약불로 15분간 고사리를 익혀주세요
STEP 7/8

고사리가 부드럽게 익으면서
육수가 자작하게 줄어들면
들깨가루를 2T 넣고 골고루 볶아줍니다.
STEP 8/8

잘 볶아진 고사리나물에 참기름을 두르고
통깨로 마무리해 주면
보름나물 고사리나물볶음이 완성이에요^^

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