매콤 칼칼~ 고추가루넣어 더 특별한 #매콤감자볶음
여름에서 가을 넘어가는 시기엔 반찬 해 먹을게 많지않지요.
그저 만들어두는게 노각이고 오이고 시원한것 만들어두느라
식구들 입맛을 정체시키는데저번주에 만들어본 참치액젓으로 절여
만드는방법 올리고나서 반응이 좋아
이번엔 매콤하게 만들어 봤습니다.
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 매콤 감자볶음 재료
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- 매콤 감자볶음 양념
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조리순서
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STEP 1/10감자는 대략 5~개 크기는 중간정도 되구요.
필러로 껍질을 벗기고 조금이라도 상처가있는 부분은 도려내줍니다.
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STEP 2/10고추가루가 들어가면 양파를 넣어줘야 덜 뭉쳐지면서 고소함이 배 가 됩니다.
물론 기름으로 어느정도 커버가 되지만 양파는 은은한 단맛까지~~
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STEP 3/10감자는 썰기도 귀찮을땐 강판에 갈아 시간을 절약해주고 강판에 갈아줄땐 장갑은 필수구요.
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STEP 4/10갈아놓은 감자채는 일단 물에 한번 씻어주고 채반에 받쳐 물기를 제거합니다.
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STEP 5/10그런다음 감자볶음할때 강력한 팁~
참치액젓 5수저를 넣고 맛소금 반수저만 뿌려 뒤섞은 뒤 10분정도 절여줄겁니다.
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STEP 6/10감자에도 수분가득이라 이렇게 물이생기는데ᆢ 손으로 꼬옥 짜서 물끼를 최소화하구요. 이미 감자채는 낭창낭창해져서 부러지지않게 됩니다.
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STEP 7/10식용류 반컵 두른 팬에 물끼짠 감자채를 넣고 볶아주다 감자채에 투명끼가 올라올때 양념을 합니다.
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STEP 8/10고추가루가 감자채에 골고루 뭍혀지면 그때 양파 채썬걸 넣고 볶습니다.
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STEP 9/10재빠르게 섞어가며 볶아주는데 참치액젓에 절여 요리하면 거의 부서지지않아 요리할때도 편하더군요.
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STEP 10/10마무리는 깨소금 한수저넣고 흔들어~흔들어~~
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