피클 촛물 황금비율로 수제피클 오이피클 만들기
매일 먹는 김치가 물릴 때.. 빨간 김치가 짜고 매워서 먹기싫을 때.. 간단하게 만들어먹는 수제피클 오이피클 어때요..? 요즘 MZ세대, Z세대 젊은 친구들은 김치를 잘 안 먹는다고 하지요. 그만큼 식생활이 서구화가 되었다고 볼 수도 있지만 각양각색의 라이프 스타일로 식문화도 다양해졌다고 볼 수 있는데요. 독일, 폴란드 등 유럽의 여러나라에서 빠질 수 없는 중요한 전통음식이 바로 오이피클이지요.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
재료
- 재료
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500ml
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250ml
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또는 설탕 / 250ml
조리순서
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STEP 1/8오이와 파프리카, 피망, 양파를 야채 세정제와 식초로 3-4분간 불려주고 흐르는 물에 여러번 세척해주세요.
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STEP 2/8세척한 오이를 먹기좋게 썰어주신 뒤 알칼리수에 3분간 담궈주어 오이를 더 생기있게 준비해주세요.
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STEP 3/8양파, 파프리카, 피망도 먹기좋게 썰어줍니다.
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STEP 4/8쿠커에 천일염(소금) 1스푼을 넣어주세요. 맛과 식감을 좀더 살리는 소금이지요.
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STEP 5/8물 2컵(약 500ml)을 넣어주세요.물 : 식초 : 원당(설탕) = 2 : 1 : 1
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STEP 6/8식초 1컵(250ml)과 유기농 원당(또는 설탕)도 1컵(250ml) 넣고 끓여주세요. 물과 식초와 설탕의 비율을 2 : 1 : 1로 해주시고 기호에 맞게 물의 비율을 3, 4, 5로 높여주실 수 있고 설탕을 원당이나 스테비아로 변경도 가능헤요.
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STEP 7/8피클링 스파이스도 기호에 맞게 1스푼 넣고 함께 팔팔 끓으면 완성입니다.
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STEP 8/8피클 촛물을 한 김 식혀주시고 썰어둔 오이 야채에 모두 쏟아주시면 수제피클 오이피클 완성입니다. 수제피클 오이피클 완성 *0*
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