고춧잎 무침 반찬가게 비법 레시피
오늘은 고춧잎으로 만드는 최고의 별식 고춧잎 무침 레시피를 소개할게요. 무말랭이 무침에서 조연으로 활약하던 고춧잎이 주인공 역할을 해내는 별미입니다.
5인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6
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STEP 2/6
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STEP 3/6데친 고춧잎은 찬물에 3번 이상 헹궈서 온기를 제거해 줍니다.
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STEP 4/6그리고 수분을 제거해 주세요. 저는 손으로 꽉 짜줬는데요. 채소 탈수기를 활용해도 좋아요.
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STEP 5/6이제 양념을 할건데요. 골고루 양념이 배어들도록 탈탈탈 고춧잎을 털어줍니다. 간마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 들기름 2큰술, 깨 1큰술, 멸치액젓 1/2큰술, 국간장 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술을 넣어 버무립니다.
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STEP 6/6참기름과 들기름을 꼭 같이 넣어보세요. 그럼 고춧잎 풍미는 살아나면서 특유의 쓴맛은 잡아줘서 너무 맛있어요. 양념이 뭉치지 않도록 털어내듯 무쳐주면 초간단 고춧잎 무침이 완성되었습니다.
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