2인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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500g
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50g
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9당면(50g)은 차가운 물에 30분간 불리고
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STEP 2/9
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STEP 3/9양파 1개, 대파 2대, 청양고추 2개 송송 썰고
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STEP 4/9볼에 진간장 3 큰술, 새우젓 2 큰술, 설탕 1 큰술, 맛술 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 고춧가루 4 큰술, 후추 1/3 작은 술, 들기름 2 큰 술 넣고 골고루 섞어요.
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STEP 5/9양념장에 매실청 1 큰 술을 넣어주세요.
매실청에 들어있는 구연산이 고춧가루 탱탱한 뒷맛을 잡아줘요.
매실청을 넣기 전후로 양념장을 보면 어떤 차이가 있는지 아실거에요.
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STEP 6/9
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STEP 7/9양념이 끓으면 불린 당면 넣고 중불에서 졸이듯이 5분간 끓여요.
당면에서 나오는 전분이 양념을 걸쭉하게 해줘서 양념 맛이 더 진하게 느껴져요.
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STEP 8/9청양고추, 대파 올리고 약불에서 1분간 자작하게 끓여주면 완성.
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STEP 9/9따뜻한 밥이랑 같이 먹으면 진짜 맛있어요
- 1) 두부조림은 새우젓, 들기름이 잘 어울려요
2) 새우젓이 없으면 멸치액젓, 간장으로 대신해요
3) 들기름이 없으면 참기름도 괜찮아요
4) 매실청을 너무 많이 넣으면 뒷맛이 시큼해져요
5) 당면은 없으면 빼도 좋아요
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