미트볼 만들기, 함박스테이크 반죽으로 미트볼 파스타 레시피
지난번 함박스테이크를 만들고 반죽이 남았는데,
이 반죽은 냉장 보관 시 1~2일 정도 신선하게 보관할 수 있어요.
덕분에 남은 날에는 토마토퓌레로 만든 소스를 곁들인 미트볼 파스타로 변신시켜
두 가지 요리를 손쉽게 즐길 수 있었답니다. :)
지금부터 함께 만들어봐요!
2인분 
30분 이내 
아무나 
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STEP 1/9버터에 다진 양파를 볶아 식혀주세요.
핏물을 뺀 소고기와 돼지고기를 준비해 주세요.
고기에 식힌 양파, 빵가루, 우유, 달걀, 소금, 다진 마늘, 후추를 넣고 5분 이상 치대주세요.
반죽을 냉장고에서 10~20분간 휴지시킨 후 미트볼을 만들어주세요.
@7060109 함박스테이크반죽만들기
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STEP 2/9반죽을 한 입 크기로 동그랗게 빚어주세요.
팬에 올리브유 1/2큰술을 두르고 중불에서 겉면이 노릇해질 때까지 구워주세요.
속은 덜 익어도 괜찮아요.
구운 미트볼은 접시에 잠시 빼둡니다.
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STEP 3/9같은 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 양파를 3~4분간 볶아주세요.
다진 마늘 1작은술을 넣고 30초간 볶아 향을 내줍니다.
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STEP 4/9토마토 퓨레 200ml와 치킨스톡을 녹인 물 70ml를 넣고 잘 섞어주세요.
토마토 퓌레는 신맛이 강하니 기호에 따라 설탕을 조금 더 추가해 간을 맞춰주세요.
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STEP 5/9건조 오레가노 1/2작은술, 설탕 1/4~1/2작은술, 소금, 후추 약간을 넣고 한 번 끓여주세요.
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STEP 6/9불을 약불로 줄이고 뚜껑을 반쯤 덮은 상태로 8~10분 은근히 끓여 농도를 맞춰주세요.
구운 미트볼을 넣고 약불에서 8분간 더 끓여 속까지 익혀주세요.
간을 보고 필요하면 소금을 살짝 추가해 주세요.
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STEP 7/9저는 만든 미트볼을 덜어내고 1인분만 조리했어요.
스파게티면은 포장지 표기 시간보다 1분 덜 삶고,
삶은 면을 소스 팬에 넣고 버터와 파마산 치즈를 넣어 잘 섞어주세요.
필요하면 파스타 삶은 물로 농도를 조절해요.
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STEP 8/9접시에 파스타를 담고 미트볼과 남은 소스를 올려주세요.
기호에 따라 파마산 치즈, 파슬리를 뿌려 완성해 주세요.
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STEP 9/9한 번 만들어 두니 하루는 함박스테이크로, 다음날엔 미트볼로
완전히 다른 맛의 요리를 즐길 수 있어 정말 만족스러웠어요.
특히 아이가 잘 먹는 토마토 미트볼 파스타는
소스가 진하고 깊은 맛이 나면서도 자극적이지 않아 온 가족이 함께 맛있게 먹을 수 있었답니다. :)
미트볼 맛보장 레시피
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