우삼겹 오이 샐러드
새콤달콤한 단촛물 소스에 버무린 오이에 지단과 간장 양념을 한 우삼겹을 올려 만든 우삼겹 오이 샐러드 샐러드 의미에 맞게 자극적이지 않고 담백하고 깔끔한 식감으로 더운 여름철 시원한 오이 요리를 소개해요~~
3인분 
60분 이내 
중급 재료
- 재료
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우삼겹에 사용
- 단촛물 소스
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생략가능
- 우삼겹 간장 양념(200g 기준)
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14재료 준비하기 오이, 달걀, 우삼겹, 양파
오이 : 가시, 꼭지 제거
우삼겹 : 대패 삼겹살 또는 대패 목살 대체 가능 (냉동, 냉장 모두 가능)
양파 : 껍질 뿌리 제거
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STEP 2/14
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STEP 3/14
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STEP 4/14
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STEP 5/1420분 정도 지나 소금에 절인 오이는 흐르는 물에 짠맛, 물기를 제거해 주세요.2~3번 정도 씻으면 충분해요.
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STEP 6/14그리고 팬에 기름 1큰술, 물기를 짠 오이를 넣어 볶아 주세요 (2분) (+ 접시에 담아 식혀 주세요.)약불오이는 오래 볶으면 색이 변할 수 있기 때문에 짧게 볶아 주세요.
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STEP 7/14우삼겹 조리하기
우삼겹 - 적당한 크기로 썰어 주세요.
양파 - 얇게 채 썰어 주세요.
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STEP 8/14우삼겹 양념 소스 (우삼겹 200g 기준) 간장 1큰술, 알룰로스 1/2큰술, 다진 마늘 2/3큰술
알룰로스 : 설탕, 올리고당 대체 가능
( 단맛을 좋아하면 1큰술 넣어 주세요.)
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STEP 9/14팬에 손질한 우삼겹을 올려 핏기가 사라질 정도로 볶아 주고 양파, 양념소스를 넣어 노릇하게 볶아 주세요.중간불양파, 양념소스를 넣기 전 우삼겹 기름을 제거하고 조리하면 느끼하지 않고 깔끔해요
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STEP 10/14양파와 고기가 양념이 배일 수 있도록 노릇하게 익혀 주세요. (+ 간장, 설탕을 넣어 고기가 타지지 않도록 볶아 주세요.)중간불
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STEP 11/14단촛물 소스
볼에 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 물 2큰술, 간장 1/2큰술, 통깨를 넣어 소스를 만들어 주세요. (+ 참기름 1큰술 - 선택사항)깨는 그냥 사용하기보다는 갈아서 사용하면 더 고소하고 맛있어요
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STEP 12/14볼에 볶은 오이, 단촛물 소스를 넣어 버무려 주세요.단촛물 소스는 기호에 맞게 양을 조절하여 사용해 주세요.
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STEP 13/14접시에 오이 - 지단 - 우삼겹 순으로 올려 주세요
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STEP 14/14마지막으로 위에 깨를 올려 요리를 완성해 주세요.또는 마요네즈를 약간 뿌려 먹어도 맛있어요
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