두부조림 레시피 두부조림 양념장 매콤 두부조림 두부조림 만드는 법
저희 집 앞에 두부 가게가 있습니다. 국산콩으로 매일 두부를 만들어 파는 곳인데요. 두부도 팔고 순두부와 묵도 팔면서 비지는 서비스로 주시기도 한답니다. 매일 금방 만든 뜨끈뜨끈한 두부를 살 수 있는 곳이 집 앞에 있어서 너무 좋아요. 금방 만든 두부는 양념장도 필요 없을 만큼 맛있는데요. 이 두부에 김치를 볶아 두부 김치를 해 먹어도 맛있고 양념장을 만들어 찍어 먹어도 맛있고 뭘 해 먹어도 다 맛있다는 거죠. 저는 오늘 이 두부로 두부조림을 만들었습니다. 매콤하고 짭짤하게 만들어 흰밥 위에 올려 먹으니 너무 맛있드라구요. 완전 밥도둑인거 아시죠? 매콤한 두부 조림 입니다.
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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두부 밑간용
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두부 부침용
- 조림 양념장
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추가 물
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마무리 용
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7두부 밑간하기 - 두부는 2cm 두께로 도톰하게 썬 뒤 맛소금 1/3t를 골고루 뿌려 밑간을 하고 10분 정도 간이 베이도록 둘께요. 이렇게 해야 두부에 간도 잘 베이고 두부도 좀 더 단단해 집니다.
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STEP 3/7
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STEP 4/7양념장 만들기 - 준비한 대파, 청양고추, 홍고추를 모두 넣고 진간장 2T, 맛술 1T, 물엿 2T, 고춧가루 2T, 다진마늘 1T, 참치액젓 2t, 굴소스 1t, 참기름 1/2T, 물 3T를 섞어 주세요.
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STEP 5/7두부 굽기 - 간이 잘 베인 두부를 키친타올을 이용해 물기를 제거해 주고 프라이팬에 식용유 1T를 두른 뒤 중불에서 두부를 앞뒤로 뒤집어 가며 노릇노룻하게 구워 주세요. 이때 너무 바삭하게 구우시면 양념이 잘 베이지 않으니 딱 이정도로 노릇하게만 구워 주시면 됩니다.
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STEP 6/7두부 양념 조리기 - 노릇노릇하게 구워진 두부 위에 만들어 둔 양념장을 골고루 올리고 물 50ml를 추가해 준 뒤 두부에 양념이 잘 베이게 앞 뒤로 뒤집어 가며, 양념도 올려 가면서 타거나 눌지 않도록 주의 하면서 중불에서 10분 정도 조려 주면 매콤 두부조림이 완성 됩니다. 각 가정마다 화력의 차이가 있으니 확인하면서 조려 주세요. 완성된 두부조림 위에 통깨를 뿌려 마무리 해 주시면 됩니다.
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STEP 7/7플레이팅 해주세요~
- 두부를 너무 바삭하게 구우시면 양념이 잘 베이지 않으니 노릇하게만 구워 주세요.
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