함박스테이크 패티 만들기, 함박스테이크 소스까지 황금 레시피
진한 소스와 부드러운 고기가 어우러져 아이부터 어른까지 모두 맛있고 든든하게 즐길 수 있었어요.
손이 조금 가는 듯 보여도, 넉넉히 만들어 두면 다양하게 활용할 수 있는 고기 반죽이라 더욱 좋아요.
신선한 샐러드까지 곁들여 푸짐하게 즐긴 함박스테이크 레시피
지금부터 소개해 드릴게요. :ㅒ)
5인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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중간 크기
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슬라이스
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또는 우스터소스
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선택 물 1큰술 + 전분 1/2작은술
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10양파의 수분이 날아가면서 단맛이 올라오기 시작하는 시점이 될 때 마무리하셔도 되고,
더 깊은 단맛을 원하시면 약불로 3~5분 더 볶아서 노릇노릇 한 색이 돌게 해주세요.
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STEP 3/10
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STEP 4/10빵가루 4큰술, 우유 4큰술, 달걀 1개, 소금 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 후추 약간을 넣고,손으로 5분 이상 치대며 끈기가 생기도록 섞어주세요.
고기가 들러붙는 느낌이 들 때까지
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STEP 5/10왼손, 오른손 번갈아가며 반죽을 잘 치대면서 찰기가 생기도록 충분히 섞고 뭉쳐주세요.
원형 또는 타원형으로 동그랗고 두툼하게 모양을 잡아주세요.
가운데가 너무 부풀어 오르는 걸 방지하고, 속까지 골고루 익도록
가운데를 손가락이나 엄지로 살짝 눌러 오목하게 만들어 주세요.성형한 후 냉장고에서 10~20분 정도 휴지시키면 고깃결이 안정돼서 형태가 잘 유지돼요. 
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STEP 6/10팬에 식용유 1큰술을 두르고 중약불에서 예열해 주세요.
함박스테이크를 올리고 한 면당 2~3분씩 노릇하게 구워주세요
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STEP 7/10뚜껑을 덮고 약불에서 7~10분간 속까지 익혀주세요.
포크나 젓가락으로 찔렀을 때 맑은 육즙이 나오면 OK!!
익지 않았으면 약불에서 더 익혀주세요.
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STEP 8/10팬에 나온 육즙과 기름은 소스 만들 때 활용하면 감칠맛이 훨씬 좋아져요.
팬에 버터 1큰술을 넣고, 슬라이스 한 양파를 볶아주세요.
약불~중불에서 투명해지고 노릇해질 때까지 볶아주세요.
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STEP 9/10양파가 익으면 케첩 3, 돈가스 소스(또는 우스터소스) 2 , 굴 소스 1, 설탕 1작은술, 물 150ml을 넣고
중불에서 4~5분간 농도가 적당해질 때까지 졸여주세요.
너무 묽을 경우 전분물은 조금씩 넣어 원하는 농도로 조절해 주세요.
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STEP 10/102~3인분 양의 홈메이드 함박스테이크 소스 완성!!
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