Name: 전복죽 끓이는 법 여름 복날 보양식으로 최고지요? 밥 이용한 쉬운 레시피
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 전복 5마리; 밥 2공기; 당근 (선택사항); 애호박 (선택사항); 액젓 2T; 참치액 1T; 참기름 약간; 물 800~1200ml (농도에 따라 달라요)

전복죽 끓이는 법 여름 복날 보양식으로 최고지요? 밥 이용한 쉬운 레시피

사계절 보양식 전복죽 언제 먹어도 맛있지요. 최근 남해 여행 갔다 먹고 왔는데 또 생각나서 직접 만들어 보았습니다.

불린 쌀을 이용하지 않고 밥을 이용해 조리 시간을 단축 시켰어요. 바쁜 아침에도 만들 수 있으니 꼭 만들어 보세요.

부드럽고 고소함, 쫄깃함이 어우러진 영양죽, 아이, 어른 가족 모두 좋아하는 메뉴입니다.

1인분

20분 이내

초급

아이해피

[더보기] ❤네이버 푸드인플루언서 아이해피 입니다. 맛있고 건강하고 간단한 집밥이야기를 소개합니다. (네이버에서 #아이해피)

재료

재료

전복
5마리 구매
밥
2공기 구매
당근
구매

선택사항
애호박
구매

선택사항
액젓
2T 구매
참치액
1T 구매
참기름
약간 구매
물
800~1200ml 구매

농도에 따라 달라요

노하우

전복 손질법
전복 조리법
당근 손질법
당근 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
액젓 조리법
참치액 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

껍데기와 살 부분은 솔을 이용해 깨끗하게 세척해 주세요. 손에 힘을 주어 문지르며 제거합니다.
전복 입과 이빨은 가위를 이용해 제거해 주세요.
하얀색 날카롭게 생긴 모습 눈으로 확인 가능합니다.
STEP 2/7

내장도 가위를 이용해 터지지 않게 모아주고, 칼이나 가위를 이용해 다져 주세요.
STEP 3/7

살은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 그래도 간장에 조려 먹어도 반찬으로 훌륭합니다.
STEP 4/7

냉장고에 당근과 애호박이 있어 다져 주었어요. 당근은 미리 넣어 충분히 익혀주고 부드러운 애호박은 조금 더 늦게 넣어 주셔도 됩니다.
STEP 5/7

참기름에 전복 내장을 먼저 넣고 볶아주세요. 타지 않게 중불 유지합니다. 비린 맛 제거를 위해 맛술도 넣어 주었어요.
STEP 6/7

내장에 밥과 물을 넣고 섞어줍니다. 물을 넉넉하게 넣고 푹 끓여 주세요. 중간에 준비한 당근과 애호박도 넣어 주세요. 물양과 농도는 끓이면서 조절해 주세요.
충분히 푹 끓인 상태에서 전복 살도 넣어 한 번 더 끓여 줍니다. 살은 오래 익히지 않아도 쫄깃해서 맛이 좋아요.
STEP 7/7

그릇에 담고 취향껏 참기름이나 김가루를 곁들여요 좋아요.