바삭한 감자전 만드는법, 믹서기로 갈아 만든 감자전 레시피
비 오는 날엔 역시 바삭한 감자전이죠! 오늘은 강판 없이 믹서기로 간편하게 반죽을 만들어 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 감자전을 부쳐봤어요. 편하게 만들 수 있어 더 자주 찾게 되는 레시피예요. 바삭한 감자전 함께 만들어 볼까요 :)
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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갈변방지용
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또는 식초 2/3
조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10감자와 양파를 믹서기에 넣고 물 2~3큰술 정도만 넣고 곱게 갈아주세요. 물은 믹서가 잘 돌아갈 정도만 아주 소량만 넣는 게 좋아요. 이때 갈변을 방지하려면 식초 0.5작은술을 함께 넣어주세요.
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STEP 3/10간 감자와 양파는 체에 밭쳐 건더기와 물을 분리해 주세요.
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STEP 4/10건더기는 따로 두고, 체 아래에 받은 감자 물은 투명해질 때까지 5분 정도 그대로 두세요. 아래 가라앉은 하얀 전분은 버리지 마세요. 이 전분이 감자전의 쫀득한 식감을 만들어줘요.
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STEP 5/10갈아낸 감자와 침전된 전분을 섞고, 반죽이 너무 묽다 싶으면 감자 전분 1~2큰술을 추가해 농도를 조절해 주세요. 소금 1/2작은술도 넣고 골고루 섞어주세요.
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STEP 6/10반죽은 숟가락이나 작은 국자로 떠서 팬에 얹을 수 있을 정도로 걸쭉한 상태가 좋아요. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 달궈주세요. 반죽을 한 스푼씩 떠서 동그랗게 펼쳐 부쳐주세요.
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STEP 7/10한 면이 노릇노릇 바삭하게 익으면 뒤집어 주세요. 너무 자주 뒤집지 않아야 더 바삭해져요.
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STEP 8/10뒤집은 후엔 뒤집개로 살짝 눌러 남작하게 모양을 잡아주세요. 기름은 넉넉하게, 불은 중불로 유지하는 것이 바삭한 감자전의 포인트랍니다.
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STEP 9/10필요에 따라 아래 재료를 섞어 상큼한 레몬 간장소스를 만들어주세요. 양조간장 2, 레몬즙 1(또는 식초 2/3), 물 1, 설탕 1/3작은술, 쪽파 약간 감자전의 담백한 맛과 잘 어울리는 새콤짭짤한 소스예요.
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STEP 10/10아이들 입맛엔 역시 케첩이 최고죠:) 어른들은 상큼한 레몬 간장소스를 곁들여 느끼하지 않게 즐겼어요. 믹서기로 간편하게 만든 감자전, 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 부치기 무섭게 사라지는 바삭한 감자전 만드는 과정도 간단하니 꼭 한번 만들어 보세요!
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