메운 감자조림 만드는 법 고추장 꽈리고추 감자조림 레시피
매일매일이 너무 덥다 보니 어제도 병원 간다고 아침 일찍 집을 나섰는데도 어찌나 덥던지 차 안에 에어컨을 계속 틀어놓고 다녔더니 머리가 지끈 되더라고요 무더운 날씨 속에 자칫 건강을 놓치기 쉬운 계절 저처럼 병원 찾는 일이 없었으면 좋겠다는 마음으로 아침문을 열어봅니다 오늘은 오랜만에 꽈리고추 넣고 고추장 풀어 매운 감자조림을 만들었는데 오랜만에 만들어서인지 정말 맛있게 먹었어요
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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손질후
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110g
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흰부분
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- 양념 (밥숟가락 사용(10ml)/계량컵 200ml)
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식용유
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12제철 감자요리 햇감자가 나오면서 반찬 만들어 먹어도 맛있고 쪄서 먹거나 간식으로 만들기도 많이 하는데요 오늘은 제철 감자요리로 고추장을 베이스로 매콤하면서 포슬포슬한 감자의 맛이 좋은 매운 감자조림 만들어 놓으면 밥 한 공기 순삭 하게 만드는 인기 반찬 이지요 무더운 여름 입맛 돋으게 만드는 매운맛 양념으로 한번 맛보고 나면 계속 생각나게 만드는 감자조림 무더위에 불 앞에 서서 만드는 게 조금은 힘들지만 스트레스를 풀어줄 수 있는 맛있는 반찬 고추장 감자조림 레시피에 양파와 꽈리고추를 넣어 가끔 매운맛이 나는 꽈리고추가 식욕을 돋우어 줍니다
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STEP 2/12
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STEP 3/12감자는 필러로 껍질 제거 후 큰 것은 반으로 자르고 작은 것은 그대로 1.5cm 두께로 큼직하게 썰어주고 대파는 어슷 썰고 꽈리고추 큰 것은 반으로 자르고 홍고추도 어슷 썰고 양파도 조금 굵게 채 썰어줍니다
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STEP 4/12썰어놓은 감자는 물에 5분쯤 담가 놓은 후 양념을 준비합니다 양념 준비가 끝나면 아보카도 오일(식용유) 1.5스푼 두른 후 감자 먼저 볶아주는데 전분기를 빼주었기에 잘 눌어붙지 않고 부서지지 않아요
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STEP 5/12양념을 따로따로 넣어도 되지만 양념이 전체에 골고루 배어들고 타지 않게 볶으려면 미리 양념장을 만들어서 붓고 끓이면 쉽고 간단해요 볼에 고추장 고춧가루 다진 마늘 모든 양념을 넣고 잘 섞어 놓았어요
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STEP 6/12감자를 볶으면서 양파와 꽈리고추를 조금 남겨놓고 1/2만 넣어 휘리릭 볶다가 만들어 놓은 양념장을 부어줍니다
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STEP 7/12그리고 코인 육수 2알을 넣어주고 센 불에서 바글바글 끓이다가 끓기 시작하면 중약 불로 줄여서 은근히 졸여줍니다
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STEP 8/12국물이 자작하게 조금 남았을 때 남겨놓은 양파 꽈리고추를 넣고 후춧가루 넣고 통깨 조금 뿌려주면 매운 감자조림 완성입니다
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STEP 9/12칼칼하면서 깔끔하고 꽈리고추와 감자의 맛이 어우러진 매운 감자조림 꽈리고추를 씹을 때 가끔 톡 쏘게 매운 것이 입맛을 더 돋우어 주는 것 같아요
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STEP 10/12아주 많이 매운맛이 아니고 적당하게 매콤하기에 맵찔이들도 잘 드실 수 있는 감자조림입니다
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STEP 11/12남은 것은 냉장고에 넣었다가 찬 것 그대로 먹어도 맛있어요 감자 반찬 누구나 좋아할 만큼 호불호가 적은 반찬이기에 아이들 반찬으로 만들 때는 간장조림으로 어른들이 드실 때는 매콤 칼칼한 맛으로 만들어 놓으면 한 그릇 뚝딱할 수 있는 맛있는 반찬입니다 더 매운맛을 원하시면 꽈리고추 대신 청양고추를 사용하시면 더 매콤하게 드실 수 있는데요 요즘 꽈리고추는 조금 매운 맛고 추가 있더라고요
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STEP 12/12감자조림이라고 해서 국물이 조금도 없이 바짝 졸이는 것보다 국물이 조금 자작하게 남아있어야 양념과 어우러져 더 맛있더라고요 취향껏 만들어 드시면 됩니다 오늘 저녁은 뭘 먹지 고민되시나요 어느 댁이나 감자 몇 개씩은 있을 것 같은데 매콤 칼칼한 감자조림은 어떠실지요 맛있게 만들어 드세요~!~
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