빨간 콩나물무침 레시피 콩나물 삶는시간 간단반찬 만들기
밖에서 일을 하는 것도 아니고 잠깐 외출했다고 더위를 먹었는지 머리가 띵하고 속이 메스껍고 기운이 없어 어제는 외출 후 돌아와 찬물 샤워를 하고도 땀을 비실비실 흘리고 하루 종일 먹지도 못했다는요 그러니 연세 드신 분들 밖에서 일하시는 게 얼마나 무서운 건지 알겠더라고요 더울 때 허허벌판 논이나 밭에서 일하시는 것은 정말 자제하셔야 할 것 같아요 오늘은 오래전에 만들어 먹은 콩나물무침 레시피 빨간 콩나물무침이지만 고춧가루를 조금 넣었더니 하얀 콩나물 같기도 하네요 아삭아삭한 국민반찬 콩나물무침 지금부터 시작해 볼게요
4인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념 (밥숟가락 사용(10ml)/계량컵)
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- 콩나물 데칠 때
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9고추장 넣어 비빔밥 만들어 먹으면 다른 반찬도 필요 없지요 콩나물무침을 만들 때 도톰한 콩나물이 더 고소하고 아삭한데 제가 사용한 포프리콩나물은 가늘지만 그래도 아삭한 식감과 고소함에 자꾸만 젓가락이 가는 반찬 이지요 아삭한 콩나물무침 레시피 만들기 위해서 가장 중요한 것은 비린내 없이 아삭하게 콩나물 삶는 시간이 중요하지요
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STEP 2/9
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STEP 3/9콩나물 삶는 법은 물을 넉넉히 붓고 물이 끓으면 소금을 넣고 콩나물을 넣어 삶기도 하지만 저는 콩나물을 냄비에 넣고 소금 0.3스푼 넣고 물은 아주 적게 0.5컵을 붓고 처음부터 뚜껑을 열어놓고 4분~5분 정도 데쳐주는데요 잘 모를 때는 시간보다는 한줄기 건져서 먹어보고 기호에 맞게 데쳐주면 됩니다 처음부터 뚜껑을 덮고 삶을 때는 중간에 뚜껑을 열면 비린내가 날수 있어요
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STEP 4/9삶거나 데친 콩나물은 그대로 두면 남아있는 열기로 계속 익어 아삭한 식감이 없기에 찬물에 재빨리 헹구어 열기를 빼고 건져 물기를 빼줍니다 볼에 물기 뺀 콩나물을 넣고 고춧가루 0.7스푼, 국간장 0.7스푼 참치 액 1스푼 다진 마늘 0.5스푼을 넣어줍니다
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STEP 5/9다진 파와 참기름 통깨까지 넣은 후 훌훌 털어가며 무쳐주면 콩나물무침 반찬 레시피 완성입니다
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STEP 6/9완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다 콩나물무침 만들 때 국간장 대신 멸치 액젓이나 참치 액 등으로 액젓만 사용해도 되고 부족한 간은 소금을 조금 넣어 무쳐도 됩니다
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STEP 7/9빨간 콩나물무침인데 고춧가루를 적게 넣었더니 하얀 콩나물무침 같아 보이네요
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STEP 8/9아삭한 콩나물무침 만들기 해놓으면 밥반찬으로 먹어도 좋고 비빔밥 재료로 활용해서 계란프라이 한 개 올려 비벼 먹으면 반찬도 필요 없고 간단하면서 맛있게 먹을 수 있지요
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STEP 9/9국민반찬이라 할 만큼 가성비 좋고 일상적인 반찬이지만 비린내 없이 콩나물무침 만드는 법은 은근 어렵지요 오늘 저녁은 뭘 먹지 고민되신다면 콩나물무침 만들어 비빔밥으로 드시면 좋을 것 같네요 맛있게 만들어 드세요~!~
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