한우 차돌숙주볶음레시피, 굴소스 없이 만드는 차돌 숙주볶음
무더운 여름, 불 앞에서 오래 요리하기 정말 힘드시죠?? 이럴 땐 짧은 시간 안에 후다닥 완성되는 간단하지만 든든한 메인 반찬 하나만 있어도 한 끼 고민이 줄어요. 아삭한 숙주와 고소한 차돌박이가 어우러진 차돌숙주볶음!! 은은하게 매콤한 꽈리고추까지 더해져 입맛 없을 때도 술술 들어가는 차돌 숙주볶음 레시피 소개해 드릴게요:)
2인분 
10분 이내 
아무나 
재료
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선택
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필요시 아주 소량
조리도구
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8꽈리고추는 세척 후 꼭지를 제거하고 반으로 갈라 씨를 제거해 주세요. 꽈리고추 씨는 식감이나 깔끔함을 원하면 씨를 털어내고, 간편하게 하려면 그냥 썰어서 넣으셔도 돼요. 대파는 송송 썰고, 홍고추도 송송 썰어 준비해 주세요.
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STEP 3/8달군 팬에 차돌박이를 넣고 센 불에서 볶아 기름을 빼주세요. 기름기가 적을 경우 소량의 식용유를 추가해 주세요. 기름이 충분히 나오면 중불로 줄여 다진 마늘 1 작은술과 대파를 넣고 볶아 향을 내주세요.
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STEP 4/8꽈리고추와 홍고추를 센 불에서 살짝 볶아주세요.
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STEP 5/8센 불을 유지한 채 간장 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 불향을 살짝 입혀주세요
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STEP 6/8숙주 200g을 넣고 30초~1분 이내 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 이때 소금, 후추로 간을 살짝 맞춰주세요. 숙주는 수분이 많은 재료라 약불에서 오래 볶으면 물이 생기니 센 불에서 짧은 시간 안에 빠르게 익히면 아삭한 식감을 유지해요.
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STEP 7/8그릇에 담고 참기름 0.5~1작은술(선택), 통깨를 뿌려 마무리해 주면 차돌 숙주볶음 완성!!
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STEP 8/8센 불에서 빠르게 볶아낸 덕분에 시간이 지나도 물기 없이 아삭한 식감 그대로! 간단하지만 제대로 맛있는 차돌숙주볶음 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요??
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